本文格式为Word版，下载可任意编辑烹饪优化技巧:烹饪技巧 许多人不喜爱吃素，由于素菜不如肉香，且口味和肉比起来更是差的很远。但是素菜中的维生素及矿物质含量很高，还很有植物化学物质，对人们的身体很有益。如何让素菜也像荤菜那样味道好呢?这就需要对烹饪进行优化，下面我来来教大家几招： 烹饪优化技巧: 一、借用其它食物的味道 许多食物味道比较清淡，因此可以选择一些味道比较深厚的调味品来进行食物味道互补。我们可以选择一些食物调料或食物原味来进行调味。如黄酱、番茄酱、甜面酱、麻酱、耗油、辣椒油、麻椒水等，都可以使平淡的食物变得美味。 例如杏鲍菇，本身没有什么味道，假如不和其他食物搭配，会很清淡无味。但是假如加番茄酱的，杏鲍菇会有酸甜的味道，会增加食欲。 二、遮住不好的味道 有些蔬菜会有自己独特的味道，如苦瓜、胡萝卜、辣椒等。许多人却不喜爱吃，但这种做法是错误的，例如苦瓜中含丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、铁、钙等微量元素，有证明苦瓜具有利尿，排解体内代谢物质，常吃苦瓜还能增加皮肤活力。而辣椒本身含热量较少，有讨论发觉辣
