本文格式为Word版,下载可任意编辑请你跟我这样做 蟹还可以这样做 家庭里吃大闸蟹,需要留意的一就是烹饪方法,二就是平安了。川人吃蟹讲究味美,烹饪方法也可以多多的选择,下面将介绍几种,供大家参考。 盐火句蟹 特点:盐火句后的蟹由于盐的关系蟹肉变得香甜味鲜。而且在家里做蟹时最好先把蟹杀掉,以免在做的时候掉脚。主料:大闸蟹1000克辅料:盐制作方法:1、 在干锅上把盐用大火炒热;2、 把蟹放上后,再用盐掩盖焖煮3分钟;3、 反面把盐再掩盖上,闷煮3分钟;4、 再把蟹翻过来,掩盖上盐闷煮4分钟即可。炸蟹特点:炸的蟹是一种新的烹饪方法,口味上也很特殊,味香肉嫩,略有酸味。主料:螃蟹辅料:鸡蛋清、青蒜调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油制作方法:1、 将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;2、 把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗
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