1、动物营养与饲料 习题集 第一章习题 一、动物营养与饲料在畜牧生产中的地位 二、动物营养与饲料在畜牧生产中基本任务 三、动物营养与饲料研究的内容 参考答案 一、动物营养与饲料是畜牧生产类专业重要的专业课程。动物营养与饲料对动物生产的发展至关重要，是推动动物生产不断发展的重要理论指南和技术基础。动物营养是决定动物生产效率高低和生产潜力发挥程度的关键因素。饲料是动物赖以生存和生产畜产品的物质基础。以动物营养为技术支撑的饲料工业，已成为促进动物生产的一项重要产业。 二、研究营养物质在动物体内的代谢规律， 揭示饲料的化学组成及其规律以及与动物营养需要之间的关系，调控饲料营养物质在动物体内的合理吸收、代谢
2、与分配，为畜牧生产提供优质、高效、安全、符合现代环保要求的配合饲料，达到提高畜禽的生产性能和保证畜产品质量的目标。 三、动物生存所需的营养物质及各种营养物质的生理功能；各种动物对各营养物质的适宜需要量及饲养标准的应用；研究各类饲料的分类、营养特性、加工方法及饲用价值；各类饲料产品的配合、设计；配合饲料基本加工工艺及生产的质量控制。 第二章 习题 一、名词解释 1、必需氨基酸 2、非 必需氨基酸 3、蛋白质生物学价值 4、蛋白质净利用率 5、理想蛋白 6、瘤胃氮素循环 7、过瘤胃蛋白 8、蛋白质降解率 9、必需脂肪酸 10、消化能 (DE) 11、代谢能 (ME) 12、净能 (NE) 13、常
3、量矿物元素 14、微量矿物元素 15、佝偻病 16、骨质疏松症 17、可利用磷 18、饲料转化效率 19、消化率 二、填空题 1、粗蛋白质 % N%( ) 2、粗纤维由 ( )、 ( )、 ( )三种物质组成。 3、无氮浸出物 % 100%-( + + + + ) 4、生长猪需要 ( )种必需氨基酸。 5、雏鸡需要 ( )种必需氨基酸。 6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有 ( )、 ( )两种。 7、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的 ( )为主；草食动物以粗纤维形成的 ( ) 为主。 8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的 ( )酸比例提高，使乳脂率 ( )。 9、提高母
4、牛乳脂率的措施，在饲料供给方面 (1)( )； (2)( )。 10、必需脂肪酸包括 ( )、 ( )、 ( )三种不饱和脂肪酸。 11、占体重 ( )以上的矿物元素为常量元素；占体重 ( )以下的矿物元素为微量元素。 12、常量矿物元素包括 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、( )、 ( )等七种。在猪、禽日粮 中通常添加的微量元素有( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )等六种。 13、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为 ( )。 14、产蛋鸡日粮中钙含量约为 ( )%。 15、控制钙代谢的两种主要激素是 ( )、 ( )。 16、生长家畜患佝偻病的四种主要因素是
5、 ( )； ( )； ( )；( )。 17、畜禽日粮中缺乏铁、铜元素，出现缺乏症为 ( )。 18、硒是 ( )酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。 19、畜禽日粮缺乏硒，引起的主要缺乏症有： ( )、 ( )、 ( )、( )、 ( )。 20、猪日粮中缺乏锌元素，可出现典型缺乏症为 ( )。鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现 ( )。 21、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为 ( )，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化物 ( )。 22、 ( )维生素和脂溶性维生素 ( )，在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。 23、维生素 E 的主要缺乏症有 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、( )。
6、 24、在种鸡日粮需要添加的 13 种维生素有 ( )、 ( )、( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、( )、 ( )、 ( )。 25、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏症为 ( )。 26、雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为 ( )。 27、鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称 ( )。 28、生长鸡日粮缺乏泛酸，生物素均可出现 ( )。 29、诱发鸡患脱腱症的主要因素有 ( )、 ( )、 ( )。 30、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素 ( )，因此日粮中可不供给。 31、微量元素硒不能预防因缺乏维生素 E 造成的雏鸡 ( )病，但可以预防 (
7、)病、雏鸡的 ( )和猪的 ( )。 三、判断题 (正确的划 “”，错误的划 “”) 1、粗蛋白质含量等于氮的含量乘以系数 6.25( )。 2、无氮浸出物 100% (水 %粗蛋白质 %粗脂肪 %粗纤维 %粗灰分 %)( ) 3、无氮浸出物含量干草相当于等量玉米的 1/2，因此生理有效能也相当于玉米的 1/2。 ( ) 4、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率也升高 ( )，单胃家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率降低 ( )。 5、 蛋白质生物学价值既可以用于评定单胃家畜蛋白质营养价值，又可以用于评定反刍家畜蛋白质营养价值。 ( )。 6、无论是单胃家畜还是反刍家畜对饲料中的半纤维素、纤维
8、素的消化，只能由消化道共生的微生物所分泌的酶水解 ( )。 7、单胃家畜不能利用木质素，而反刍家畜能够利用木质素 ( )。 8、猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素形成的挥发性脂肪酸为主( )。 9、反刍家畜日粮中粗饲料比例升高，瘤胃内丙酸比例也升高 ( )。 10、反刍家畜日粮中粗饲料细粉碎，可提高瘤胃内乙酸比例 ( )。 11、日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性 ( )，而对牛体脂肪理化特性无影 响 ( )。 12、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷 ( )。 13、有效磷只是针对单胃家畜提出的 ( )。 14、猪饲喂高
9、钙日粮，可引起锌的缺乏症 副皮炎 ( )。 15、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素，所以日粮中可以不必供给 ( )。 16、家禽日粮中缺乏 生物素、胆碱、锰均可诱发脱腱症 ( )。 17、天然干燥的干草中含有较丰富维生素 D2，以吃干草为主的草食动物不会出现维生素 D 的缺乏症 ( )。 18、成年反刍家畜瘤胃微生物可合成维生素 K 和 B 族维生素 ( )。 19、生长家禽日粮中钙与有效磷的比例为 2： 1，而产蛋鸡钙与有效磷比例 12： 1( )。 四、选择题 1、粗蛋白质 % %( ) 6.25 7.25 5.25 2、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率 ( )。 提高 降低
10、 不变 3、用 ( )评定反刍家畜蛋白质营养价值。 蛋白质生物学价值 蛋白质净利用率 蛋白质降解率 4、畜禽所需要能量的主要来源是 ( )。 碳水化合物 蛋白质 脂肪 5、生长肥育猪 (2090Kg)日粮中粗纤维含量一般不超过 ( )。 78% 1012% 1315% 6、奶牛日粮中精饲料比例提高，瘤胃内丙酸比例 ( )，使乳脂率( )。 提高 下降 不变 7、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内 ( )提高，有利于肥育。 乙酸 丙酸 丁酸 8、为保证正常乳脂率，通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于 ( )。 13% 15% 17% 9、 1 兆卡 (Mcal) ( )兆焦 (MJ) 4.184
11、4.284 4.584 10、三种主要有机物质中以 ( )含热量最高，相当于同等重量的( )、 ( )热量的 2.25 倍 碳水化合物 蛋白质 脂肪 11、微量元素 ( )是微生物合成维生素 B12 的原料，需在反刍家畜日粮中添加。 铁 锌 钴 12、健康家畜骨骼中骨灰含量应为 ( )。 20% 25% 30% 13、生长鸡日粮中钙与有效磷比例为 ( )。 2 1 2.5 1 1 1 14、产蛋母鸡日粮中钙含量为 ( )。 2% 2.5% 3.5% 15、为避免畜禽贫血，日粮中应添加 ( )。 硫酸锌 硫酸亚铁 硫酸钙 16、在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常 ( )mg/kg。 0.15 0
12、.65 0.85 17、为补充铁元素，在日粮中应添加含铁化合物 ( )。 氯 化 铁 (FeCl3) 硫 酸 亚 铁 (FeSO4 碳 酸 铁（ Fe2(CO3)3） 18、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素 ( )，所以日粮中 不必供给。 A E K 19、维生素 D 有 D2 和 D3 两种，家禽日粮中选用 ( )。 D2 D3 均可 20、雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素 ( )引起的。 B2 B12 B1 21、日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患 ( )。 脱腱症 皮炎 卷爪麻痹症 22、雏鸡患卷爪麻痹症是由于日粮中缺乏维生素 ( )引起。 B1 B2 B6 23、经常晒太阳的畜
13、禽，通常不会缺乏维生素 ( )，因此日粮中可不必供给。 A E D3 24、微量元素硒不能预防因缺乏维生素 E 造成的 ( )。 白肌病 猪肝坏死 雏鸡小脑软化 五、问答题 1、饲料成分近似分析法存在什么缺点 ? 2、为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低 ? 3、试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。 4、如何提 高猪、禽日粮中蛋白质利用率 ? 5、试述成年反刍家畜日粮中利用尿素的条件及注意事项。 6、试述影响瘤胃中三种脂肪酸浓度比例的因素。 7、用玉米分别饲喂牛和猪在体内产生的代谢能值是否相同 ?说明原因。 8、写出猪饲料消化能
14、转换成代谢能的公式，并说明影响消化能转为代谢能的主要因素是什么 ? 9、试述泌乳奶牛患乳热症的原因及避免发病的措施。 10、生长鸡能否饲喂产蛋鸡日粮 ?而产蛋鸡能否饲喂生长鸡日粮 ?说明原因。 11、为什么仔猪出生后 23 天内必须肌注铁制剂，而雏鸡不必 ? 12、试述微量元素硒主要作用机 制及硒的缺乏症。 13、试述维生素 E 的主要作用机制及其缺乏症。 14、试述维生素 A 作用及缺乏症。 参考答案 第二章 一、名词解释 1、在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 2、在动物体自行合成或由其它氨基酸转化，不是必须由饲料供给的氨基酸。 3、吸收氮转化为体组织 (
15、或畜产品 )氮的效率，即存留氮量与吸收氮量之比。即存留氮 /吸收氮 4、存留氮量与进食氮量之比。即存留氮 /进食氮 5、各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋 白质。 6、瘤胃中氨经瘤胃壁进入血液，在肝脏合成尿素，尿素的一部分随唾液、血液返回瘤胃内再次降解成氨，这种氨和尿素不断循环称瘤胃氮素循环。 7、饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整的进入真胃和小肠，这部分蛋白质称过瘤胃蛋白。 8、降解率 9、在体内不能合成或者合成量不能满动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸。如亚油酸、亚麻油酸、花生油酸等。 10、饲料总能减去粪能。或者 消化能 (KJ/kg) 11、饲料总能减去粪能、尿能
16、、甲烷能量 或者代谢能 (KJ/kg) 12、代 谢能减去热增耗和发酵产热 13、占体重 0.01%以上的矿物元素。如 Ca、 P、 K、 Na、 Mg、 S、Cl 等。 14、占体重 0.01%以下的矿物元素。如 Fe、 Cu、 Zn、 Mn、 I、 Se。15、是幼年生长家畜骨骼病变。表现出骨端粗大，关节肿大，骨质疏松，骨骼变形。产生原因是缺钙、磷、维生素 D 以及钙磷比例失调。16、成年家畜骨骼病变。表现出骨的密度降低，骨灰含量下降，骨壁变薄，易骨折。产生原因缺钙、磷、 D 以及钙与磷比例失调。 17、能够被单胃家畜吸收利用的磷。 18、每增重 1Kg 活重 或生产 1Kg 畜产品所消耗饲料量。或者每 1Kg饲料增重或生产畜产品的量 (Kg)。
