MACRO.泓域咨询 /河北调味品项目投资决策报告河北调味品项目投资决策报告xx（集团）有限公司报告说明目前，日本酱腌菜行业基本实现了生产自动化，其对酱腌菜基础理论研究比较透彻，大量运用了现代高新技术如辐射、微波、真空拌料、冷链运输等，相比之下，我国酱腌菜行业的工业化程度还不高，而韩国的酱腌菜工业化程度与我国大体相当。韩国泡菜在国际上的影响虽然远高于我国酱腌菜，但目前为止还无法进入中国市场销售。我国现在关于泡菜的检验还没有国标，执行的是行业标准和企业标准。在这些标准中，提到了泡菜中重金属、食品添加剂、防腐剂、微生物等多个方面的检验标准，进口的泡菜一律要按照这一标准执行。而韩国方面的标准在某些方面与我们的标准不同。目前我国市售的酱腌菜品种已满足不了消费者的需求，酱腌菜行业正挖掘整理古代优秀传统产品，结合先进的自动化生产设备，开发低盐、低糖化、小包装等特点的产品，迎合国内和国际市场的消费者。同时，行业企业也在逐步实现规模化，集团化，走出国门，打破“韩日”泡菜国际垄断局面；产品方面，“无防腐
