1、 1 第一章 动物营养原理 习题册 一、名词解释（每词 3分） 1、动物营养 2、营养物质 3、总能 4、消化能 5、净能 6、蛋白质 7、必需氨基酸 8、非必需氨基酸 9、限制性氨基酸 2 10、理想蛋白质 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素 14、饲料营养物质 消化率： 二、填空（每空 1分） 1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有 和 。 2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各 种营养物质的消化方式还包括 和 。 3、在玉米 -豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为 ，家禽的第一限制性氨基酸是 。 4、维生素按其溶解性可以分为
2、 和 。 5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括 、 。 6、 动物 缺铁的典型缺乏症是 。 3 7、维生素 A 的特异性缺乏症是 。 8、钙、磷及维生素 D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是 。 9、除饮水外，动物水分的来源途径还有 、 。 10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是 、 。 11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现 。 12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为 和 。 13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种 。 14、粗纤维的主要成分是 、 等。 15、饲料净能是指饲料中用于 和 的能量。 16、猪对饲料碳
3、水化合物的消化始于 ，主要在 被消化。 17、 按照近似养分分析方案， 饲料中的碳水化合物是由 和 组成的。 18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为 和 。 19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为 和 。 20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在 被吸收。 21、饲料中的粗蛋白质通常包括 和 。 4 22、雏鸡缺锰的典型缺乏症为 。 23、脂溶性维生素除含有维生素 A、维生素 D外，还包括 、 。 24、家禽维生素 B1的特异性缺乏症是 。 25、缺乏维生素 B2家禽的典型缺乏症是 。 26、动物骨骼和牙齿的构成成分中，矿物质元素除了钙之外，还有 和 。 27
4、、 成年动物缺乏钙、磷及维生素 D 的典型缺乏症是 。 28、摄入不足而容易引起单胃动物出现贫血的矿物质元素主要是 和 。 29、在各种家畜中，缺铁性贫血最易发生在 身上。 30、反刍动物瘤胃微生物将饲料中粗蛋白质消化后，瘤胃壁主要吸收 。 三、单选题（每题 2分） 1、与维生素 E具有协同抗氧化作用的微量元素是（ ）。 A、锌 B、锰 C、铜 D、硒 2、反刍动物比单胃动物能更好的利用（ ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、无氮浸出物 D、粗纤维 3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为（ ）。 A、净能 B、代谢能 C、消化能 D、总能 4、反刍动物的能量主要来源于（ ）。 A、无氮浸出物 B、
5、粗脂肪 C、粗纤维 D、粗蛋白 5 5、在玉米 -豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为（ ）。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 6、维生素 A 的 特异性缺乏症是（ ）。 A、骨骼变形 B、繁殖障碍 C、夜盲症 D、干眼病 7、粗蛋白质含量 %=N%（ ） A 7.25 B6.25 C 5.25 D 4.25 8、维生素 B2又称为（ ）。 A 硫胺素 B 钴胺素 C 氰钴素 D 核黄素 9、常量元素占动物体重的比例为（ ）。 A、 0.1%以上 B、 0.1%以下 C、 0.01%以上 D、 0.01%以下 10、植物体内的结构物质和贮存物质是（ ）。 A、蛋白质 B、碳水
6、化合物 C、脂肪 D、粗纤维 11、只存在于动物体内，植物体内不含有的维生素是（ ）。 A、维 生素 A B、维生素 B2 C、维生素 E D、维生素 D 12、家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（ ）。 A、硫胺素 B、核黄素 C、泛酸 D、烟酸 13、成年动物缺乏钙磷所表现的典型症状为（ ）。 A、佝偻症 B、产后瘫痪 C、骨短粗症 D、骨软化症 14、饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量称为（ ） 。 A、消化能 B、代谢能 C、维持净能 D、生产净能 15、下列不能提供能量的营养物质是（ ）。 6 A、维生素 B、蛋白质 C、脂肪 D、粗纤维 16、动物体内的结构物质是（
7、 ）。 A、碳水化合 物 B、蛋白质 C、脂肪 D、粗纤维 17、 动物体内含量极少的物质是（ ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、矿物质 18、植物性饲料中的矿物质元素含量与动物体相比较为缺乏的是（ ）。 A、钾 B、钠 C、镁 D、铁 19、反刍动物瘤胃的消化方式主要是（ ）。 A、物理性消化 B、化学性消化 C、微生物消化 D、混合消化 20、单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（ ）。 A、乙酸 B、丙酸 C、丁酸 D、葡萄糖 21、各种蛋白质的平均含氮量一般为（ ）。 A、 12% B、 14% C、 16% D、 18% 22、对于生长猪来说，下面哪种氨基酸不
8、是必须氨基酸（ ）。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、苏氨酸 D、胱氨酸 23、反刍动物在使用尿素时要有一个适应期，其时间一般设定为（ ）。 A、 1-2 周 B、 2-3周 C、 3-4 周 D、 4-5 周 24、下列哪一种是微量矿物质元素（ ）。 A、镁 B、硫 C、铜 D、氯 25、动物出现甲状腺肿大是由于缺乏（ ）。 7 A、锌 B、锰 C、硒 D、碘 26、维生素 B2又叫（ ）。 A、硫胺素 B、核黄素 C、生物素 D、钴胺素 27、鸡缺乏维生素 B1的特异症状时 （ ）。 A、多发性神经炎 B、曲爪麻痹症 C、滑腱症 D、贫血 28、猪出现“鹅行步伐”是由于缺乏（ ）。 A、硫胺素
9、 B、生物素 C、烟酸 D、泛酸 29、具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（ ）。 A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 E D、维生素 K 30、饲料中的粗蛋白质在反刍动物瘤胃中最终被微生物分解为（ ）。 A、氨气 B、氨基酸 C、肽类 D、尿素 四、判断及改错（每题 2分） 1、各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。（ ）。 2、各种营养物 质均能为动物提供能量。（ ）。 3、单胃动物日粮中蛋白质品质好坏直接影响动物体蛋白质品质。（ ）。 4、对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨基酸称为必需氨基酸。（ ） 。 5、饲
10、料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。（ ）。 6、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。（ ）。 8 7、粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，因此对动物而言，粗纤维无任何营养作用，只能降低其它营养物质的利用率。（ ）。 8、限制性氨基酸是指饲粮中控制使用的氨基酸。（ ） 。 9、维生素 E和微量元素硒缺乏均可引起雏 鸡出现渗出性素质病 （ ） 10、 单位重量的能量含量以碳水化合物为最高。（ ）。 11、 在玉米 -豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为赖氨酸。（ ） 。 12、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。（ ） 。 13、 按照近似养分分析法， 植物性饲料中的碳水化合物是由单糖
11、和多糖构成的。（ ） 。 14、在单胃动物和反刍动物的饲料中均需要一定比例的粗纤维。（ ） 。 15、必需脂肪酸是指动物生长、生产过程中体内必须需要的脂肪酸。（ ） 。 16、维生素 D只促进钙的吸收。（ ） 。 17、幼龄动物缺乏钙可导致软骨症。（ ） 。 18、 幼龄动物出现白肌病是由于缺乏微量元素锌。（ ） 。 19、维生素 A的特异性缺乏症是干眼病。（ ） 。 20、维生素 D2的活性高于维生素 D3。（ ） 。 21、按单位体重计算，大家畜需水量高于小家畜。 22、维生素 A存在于动植物体内。 9 23、对于反刍动物而言，粗纤维的功能是填充消化道。 24、动物体内的维生素含量极少且大部分需要由饲料提供。 五、答题 1、动物体与植物体在化学组成上有什么区别？ 2、不同消化方式各有什么作用？ 3、简述单胃动物如何消化吸收饲料中的粗蛋白质？ 10 4、 简述反刍动物如何消化吸收饲料中的粗纤维？ 5、简述反刍动物瘤胃如何消化吸收饲料中的粗蛋白质？ 6、动物日粮中为什么需要蛋白质？ 7、为什么动物日粮中必须含有大量的碳水化合物？
