1 人类重要的营养物质你了解这些常见的食物中所含的营养物质吗？蛋白质糖类油脂维生素无机盐水营养素蛋白质糖类油脂蛋白质糖类维生素油脂蛋白质糖类无机盐维生素油脂蛋白质糖类水无机盐维生素油脂蛋白质糖类整理小结自学 问题 1、蛋白 质对 人的生理有什么重要作用？2、蛋白 质 的构成是怎 样 的？3、蛋白 质 的种 类 有哪些？4、哪些食物中含有蛋白 质 ？一 .蛋白质 作用 种类食物来源 (1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。由多种 氨基酸 构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如 血红蛋白 、 酶 等构成一 .蛋白质水 排出体外 氨 基 酸维持人体的生长发育维持人体的组织更新人体蛋白质代谢供人体活动的需要放出热量在胃肠道里氧化重新组成含 蛋 白 质 的 食 物CO(NH2)2、CO2、 H2O等人体所需的各种蛋白质通过肠壁进入血液由 _和 _构成，在吸入 _和呼出 _的过程中起 _作用。 蛋白质 血红素氧气 二氧化碳载体血红蛋白用 甲醛 水溶液制作动物标本，使标本能长久保存，原因是什么？讨论思考蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线
