1、http:/ 第四章第四章 质膜及其表面结构质膜及其表面结构PLASMA MEMBRANE AND ITS SURFACE STRUCTURES本章内容提要 第一节 质膜的化学组成 一、膜脂 二、膜蛋白 第二节 质膜的结构 一、质膜结构的研究历史 二、质膜的流动镶嵌模型 三、细胞膜的功能 第三节 细胞表面的分化 一、细胞外被 二、膜骨架 三、质膜的特化结构 质膜 （ plasma membrane）又称细胞膜。 内膜： 形成各种细胞器的膜。 生物膜 （ biomembrane）：质膜和内膜的总称。 细胞外被： 也叫糖萼，由质膜表面寡糖链形成。 膜骨架： 质膜下起支撑作用的网络结构。 细胞外被、
2、质膜和表层胞质溶胶构成 细胞表面 。第一节 质膜的化学组成 主要由 膜脂 和 膜蛋白 组成，另外还有少量糖，以糖脂和糖蛋白存在。 膜脂是膜的基本骨架，膜蛋白是膜功能的主要体现者。 动物细胞膜通常含等量的脂类和蛋白质。一、膜脂 膜脂主要包括 磷脂、糖脂 和 胆固醇 三类。 （一）磷脂 约占膜脂的 50以上。 主要特征 ：1. 一个极性头、两个非极性尾（脂肪酸链）。2. 脂肪酸碳链为偶数， 16， 18或 20个碳原子。3. 常含有不饱和脂肪酸（如油酸）。Phospholipids1、甘油磷脂 以甘油为骨架，主要有： 磷脂酰胆碱 phosphatidylcholine， PC（卵磷脂） 磷脂酰丝氨酸 phosphatidylserine， PS 磷脂酰乙醇胺 phosphatidylethanolamine， PE（脑磷脂） 磷脂酰肌醇 phosphatidylinositol， PI 双磷脂酰甘油 Diphosphatidylglycerol, DPG（ 心磷脂）Phospholipids in Plasma MembraneDiphosphatidylglycerol2、鞘磷脂 鞘磷脂（ sphingomyelin， SM）以 鞘胺醇 （sphingosine）为骨架。脑和神经细胞膜中特别丰富，原核和植物细胞膜中不含。
