1、中国农大食品学院 范志红 2009科学饮食 健康生活中国居民膳食指南食物搭配基本原则中年人健康忠告制作人：中国农业大学食品学院 范志红 2006中国农业大学食品学院 范志红 20091饮食中最大的危险在哪里吃食物，是为了什么？ 形式：获得饱感和口味满足 内容：获得生命必需的营养成分，获得预防疾病所需的保健成分 纯净水很安全，但是没有营养 可乐没有安全事故，但是不利健康 中国农业大学食品学院 范志红 2009饮食与健康的两大问题 食品不安全：别人给我危险环境农业生产食品加工储藏烹调 营养不平衡：自己选择危险营养不平衡，等于受污染中国农业大学食品学院 范志红 2009中国农业大学食品学院 范志红
2、2009“营养价值 ”是什么意思 供应人体所需的营养素 预防慢性疾病，改善健康状态生活状态变了，营养需要就会变！中国农业大学食品学院 范志红 2009我们真的 “营养过剩 ”吗？ 维生素 A 维生素 B2 叶酸 维生素 B12（素食者） 钙 铁（女性和儿童） 锌（儿童）中国农业大学食品学院 范志红 2009我国有哪些 “营养过剩 ”问题？ 脂肪 /油脂过多 总能量过多，能量中脂肪所占比例太大 部分人蛋白质过多 部分人精制糖过多中国农业大学食品学院 范志红 20092我们为什么生病了？中国农业大学食品学院 范志红 2009大鱼大肉成了家常便饭中国农业大学食品学院 范志红 2009饭碗越来越小，粮食越来越白
