西红柿酱的家庭制做方法图解步骤-西红柿酱.docx

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本文格式为Word版,下载可任意编辑西红柿酱的家庭制做方法图解步骤|西红柿酱番茄酱怎么吃 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破裂、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。 番茄酱主要是用来调味的,接下来讲一道糖醋里脊,里面用到的主要调味料就是番茄酱。先把里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下。葱姜切丝,青椒切丝,最终调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都匀称的挂上糊。锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。炒锅内放油倒入料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒匀称。倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。最终,将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的糖醋里脊就做好了。 西红柿酱的家庭制做方法 番茄酱的做法图解步骤 番茄

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