1、 1 1 畜禽营养与饲料 分章节 练习题 1（ 第一章 1、 2 节 ） 一、名词解释 1、饲料 2、 粗蛋白质： 3、粗灰分 4、粗脂肪 5、消化 6、吸收 7、物理消化 8、化学消化 9、微生物消化 10、反刍 11、消化力 12、可消化性 13、饲料中养分的消化率 2 2 14、饲料中某养分的真消化率 二、填空 1、动物营养物质主要来源于 _。 2、构成动植物 体 的化学成分按含量可分为 _和 _两大类。 3、动 植物 体的六种 化合物 构成成分主要是指 _、 _、 _、_、 _、 _。 4、动植物体的有机物主要是指 _、 _、 _。它们都含有 _、 _、 _几种化学元素。 5、糖在动物
2、体内的存在形式主要是 _和 _，在植物体内的存在形式是 _和 _。 6、 无氮浸出物主要指 _、 _和 _。 7、消化方式包括 _、 _、 _三种方式。 8、 植物脂肪多是 由 _构成，而动物脂肪则是 由 _构成 。 9、粗纤维包括 _、 _、 _。 10、 动植物体内的水分包括 _、 _。 三、选择题 1、常量元素含量在（ ） % A、 0.01 B、 0.01 C、 0.01 D、 0.01 2、微量元素含量在（ ） % A、 0.01 B、 0.01 C、 0.01 D、 0.01 3、粗灰分是指 动植物 体 在（ ） 0C 高温炉中 完全氧化后 的残渣。 A、 500 550 B、 5
3、50 600 C、 600 650 D、 500 4、 600 4、动物体内的水分一般在（ ） % A、 45 60 B、 40 60 C、 40 70 D、 50 80 5、植物体内水分一般在（ ） % A、 45 60 B、 5 90 C、 5 95 D、 10 90 6、 粗蛋白质一般占动物体内含量（ ） % A、 10 20 B、 13 20 C、 13 19 D、 15 20 7、粗蛋白质一般在植物体内含量为（ ） % A、 1 40 B、 1 36 C、 2 36 D、 10 40 8、动物体内无氮浸出物含量一 般在（ ） % A、 2 B、 1.5 C、 1 D、 0.5 9、下
4、列属于反刍动物的是（ ） A、马 B、牛 C、猪 D、鸡 10、下列物质中，含有 S、 P、 N 的是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 四、 判断题 1、机体内营养物质的消化、吸收、运输、转运几乎都要水的参与。 2、非蛋白氮包括氨基酸、硝酸盐、铵盐等。 3、粗纤维是植物细胞壁的主要成分 ，能被动物消化利用 。 4、猪对食物的消化主要靠化学消化。 3 3 5、生产上常采用中等粒度的饲料喂畜禽。 6、家禽消化时主要靠强有力的肌胃及少量沙石将饲料磨碎 。 7、 不同动物在不同阶段分泌的消化液成分相同。 8、消化酶对粗纤维的消化起关键作用。 9、反刍动物、草食家畜对粗纤维的消化能力较
5、强。 10、日粮中粗蛋白质的含量越高，各养分的消化率越高。 11、饲料中粗纤维含量越高， 饲料营养价值越高。 12、在动物体内的不同部位，消化方式会不一样。 13、猪对食物的消化主要依靠化学消化。 五、问答题 1、简述构成动植物体的化合物 成分 （图示） 。 2、简述动植物体内所含各养分的区别 3、影响畜禽消化力的因素有哪些？ 4、影响饲料可消化性的因素有哪些？ 5、饲料常规分析养分图示 4 4 营养饲料练习 2（ 第一章第 3 节 ） 一、名词解释： 1、必需氨基酸 2、非必需氨基酸 3、 限制性氨基酸 4、过瘤胃蛋白质 5、瘤胃降解蛋白质 6、理想蛋白质 7、瘤胃氮素循环 二、填空 1、饲
6、料中粗蛋白质的含量 =_。 2、 _ 是蛋白质的基本构成单位 3、成年猪的必需氨基酸有 _、 _、 _、 _、_、 _、 _、 _等 8 种，生长猪还需要_、 _、 _，雏禽除猪的以外，还需要 _、_、 _三种。 4、蛋白质消化吸收过程中，反刍动物常以 _为主， _为辅，而单 胃动物以 _为主， _为辅。 5、单胃动物吸收氨基酸的主要部位在 _。 6、尿素在细菌酶的作用下会生成 _和 _。 7、糖类在细菌酶的作用下会生成 _和 _。 8、尿素含氮量大约为 _%。 9、 生豆类中含有 _会影响蛋白质的消化吸收，故在饲喂前要经 _和 _。 10、饲料中真蛋白质的平均含量为 _%。 11、生物体内一
7、切最基本的生命活动几乎都与 _有关。 12、通常用饲料中的 _来估算蛋白质的质量。 5 5 13、反刍动物消化系统的突出特点是 _. 14、目前常采用的增加过瘤胃蛋白质的方法有 _、 _、 _。 三、选择题 1、 饲料中真蛋白质的平均含量为（ ） % A、 15 B、 16 C、 17 D、 18 2、（ ）是蛋白质的基本构成单位 A、氨基酸 B、短肽 C、多肽 3、高产奶牛应适当补充（ ） A、蛋氨酸 B、赖氨酸 C、甘氨酸 D、精氨酸 4、 对猪而言，第一限制性氨基酸是（ ） A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、组氨酸 5、对家禽而言，（ ）是第一限制性氨基酸 A、蛋氨酸 B、赖氨酸
8、C、精氨酸 D、组氨酸 6、吸收氨基酸的主要部位在于（ ） A、小肠 B、大肠 C、胃 D、肝脏 7、吸收短肽的主要部位在（ ） A、瘤胃 B、网胃 C、瓣胃 D、皱胃 8、被动物吸收的蛋白质中，有（ ） %合成体组织 A、 20 30 B、 30 40 C、 70 80 D、 40 70 9、被动物吸收的蛋白质中，有（ ） %用于分解供能 A、 20 30 B、 30 40 C、 40 80 D、 70 80 10、高温处理生豆类，温度应控制在（ ） 0C A、 100 B、 120 C、 130 D、 150 11、关于必需氨基酸，成年猪有（ ）种，生长猪有（ ）种，雏禽有（ ）种。 A、
9、 6 B、 8 C、 10 D、 13 12、 在添加尿素的日粮中 ，蛋白质含量可以控制在 ( )% A、 8 B、 10 15 C、 10 12 D、 15 18 13、尿素的添加量一般为干物质的 ( )% A、 1 B、 2 C、 3 D、 4 四、判断题 1、生物体内一切最基本的生命活动几乎都与蛋白质有关 。 2、反刍动物以氨基酸吸收为主，而单胃动物以短肽吸收为主 3、生产中常增加蛋白质作为能量来源。 4、吸收氨基酸的主要部位在大肠 5、瘤胃氮素循环 是 反刍动物特有的现象 6、由于氮素循环可可转化蛋白质，故可在饲料中大量供给 尿素。 五、问答题 1、简述 反刍动物对蛋白质的消化过程 6
10、 6 2、短肽的营养作用有哪些 3、蛋白质的营养 作用有哪些 4、蛋白质缺乏或过量对畜禽有 哪些 影响 5、单胃动物消化蛋白质的过程简述 6、提高反刍动物对蛋白质消化的措施 7、给反刍动物喂尿素的注意事项 9、 反刍动物对尿素的 利用机制怎样 7 7 营养饲料练习 3（ 第一章 4、 5 节 ） 一、名词解释 1、必需 脂肪酸 2、真脂肪 3、类脂肪 4、非必需脂肪酸 二、填空 1、 _是植物性饲料的主要成分 ，占其干物质重的 _%。 2、 糖类的组成成分均含有 _、 _、 _三种元素，其中 _、_的比例恰恰为 2:1，因而糖类也称为 _。 3、糖类包括 _和 _两大类。 4、 粗纤维 _、
11、_、 _等， 无 氮浸出物包括 _、_、 _等 5、动物消化吸收淀粉的主要器官是 _。 6、糖类在畜体内的代谢方式包括 _和 _。 7、 牛日粮 中 粗纤维的含量不应低于 _%，兔不低于 _% 。 生长猪不超过_%， 幼猪与鸡不超过 _。 8、植物脂肪含 _较多，而动物脂肪含 _较多。 9、饲料能值的高低主要取决于 _含量的高低。 10、猪鸡采食含有较多 _的饲料后形成软脂，屠体不易保存。 11、 _是畜禽采食和 利用最多的能源物质 。 12、糖在动物体内的含量一般不超过 _% 13、 _是初生仔畜主要的能量来源。 14、真脂肪是由 _与 _化合而成，又称为 _。它包括 _和 _；类脂肪包括
12、_、 _、 _。 三 、选择题 1、糖类占植物性饲料干物质重的（ ） % A、 20 30 B、 30 35 C、 50 80 D、 70 80 2、糖类的化学通式是（ ） A、 C2H2O B、 C6H12O6 C、 C6H12O5 3、动物消化淀粉的主要器官是（ ） A、胃 B、小肠 C、大肠 D、口腔 4、（ ）是动物采食量最大、吸收利用最多的物质 8 8 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 5、糖类在动物体内必须参与（ ）后才能供给能量。 A、 三羧循环 B、消化 C、吸收 D、转化 6、反刍动物的（ ）是消化粗纤维的主要器官 A、瘤胃 B、网胃 C、瓣胃 D、皱胃 7、牛日粮
13、中粗纤维的含量不应低于（ ） A、 10 B、 13 C、 15 D、 18 8、兔日粮中粗纤维的含量不应低于（ ） 9、一般幼年猪鸡日粮 中 粗纤维的含量不应超过（ ） % ，生长猪不应超过（ ） % A、 3、 5 B、 3、 8 C、 5、 8 D、 7、 10 10、脂肪能 值是糖类 与蛋白质的 （ ）倍 A、 2. 25 B、 3.25 C 、 4.25 D、 6.25 11、动物体内热能来源和储存能量的最好方式是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素 12、下列不属于必需脂肪酸的是（ ） A、亚油酸 B、亚麻酸 C、花生四烯酸 D、丙酸 13、 一般（ ）含必需须脂肪酸
14、较多 A、植物油 B、动物油 C、蛋白质 D 糖类 14、猪 日粮中玉米含量不应超过（ ） % A、 30 B、 40 C、 50 D、 60 四、判断题 1、所有糖类中 H:O=2:1 2、木质素也可以被动物吸收 3、饲料中粗纤维含量越高，饲料的消化率越低 4、 糖类在单胃动物消化管内会分解为葡萄糖等 5、马对粗纤维的消化能力较猪强 6、乳牛适当多为粗饲料可以提高乳脂率 7、牛、兔只吃精料可能消化不良，鼓胀致死 8、当乳牛中粗纤维低于 15%时，会严重影响消化。 9、日粮中粗纤维消化与蛋白质含量有关。 10、当幼年畜禽日粮中缺乏必需脂 肪酸时，会导致皮炎、生长停止。 11、反刍动物脂肪品质受
15、饲料脂肪性质的影响 12、冬季动物皮下脂肪可以维持体温。 13、 日粮中添加钙、磷、食盐，又利于粗纤维的消化吸收。 14、粗饲料加工过细，会影响反刍动物对粗纤维的消化吸收，甚至酸中毒、蹄叶炎、皱胃移位等。 15、粗饲料加工成颗粒料，会造成饲料在瘤胃内停留时间过长。 16、乳 中的脂肪约有 75%是以糖类在瘤胃中发酵产生的 乙酸 、丁酸 为 原料合成的。 17、现在多在肉鸡饲料中添加豆油或用大豆代替豆饼以增加能量和脂肪含量。 18、反刍动物饲料中必需添加必需脂肪酸。 五、问答题 1、糖类的的营养作用有哪些 9 9 2、简述反刍动物对糖类的消化过程 3、简述单胃动物对糖类的消化过程 。 4、 粗纤
16、维的营养生理作用有哪些 5、影响粗纤维消化能力的因素有哪些 6、脂肪的营养作用有哪些 7、饲料中脂肪的性质如何 8、简述饲料中脂肪与畜体脂肪、畜产品品质的关系 9、饲料中添加油脂的注意事项 10 10 营养饲料练习 4(第一章第 6、 7 节 ) 一、名词解释 应激 一、填空 ： 1、 _和 _是机体内含量最多的矿物质元素， 平均占体重的 _%。 2、幼畜 缺钙、磷会出现 _，成年动物则会出现 _。 3、一般动物日粮中钙磷比例为 _，蛋禽则为 _。 4、食盐中毒症状常常表现为 _。 5、青草痉挛时因为饲料青草中缺乏 _而导致的。 6、动物缺硫常常表现为 _，常用 _补充。 7、动物缺铁会首先引
17、起 _，常用 _补充，仔猪通常在 出生后 第 _天注射 _进行补铁。 8、 动物缺镁会出现 _等现象。 9、动物体内缺钴会导致 _，缺锰会导致 _，缺碘会导致_。 10、 雏鸡渗出性素质病主要是因为饲料中缺乏 _。 11、维生素的化学成分中含有 _ 12、维生素包括 _和 _两大类。 13、脂溶性维生素包括 _、 _、 _和 _四 大类。 14、动物缺乏 _时可导致干眼病或夜盲症。 15、维生素 D 包括 _和 _，主要功能是 _，缺乏会导致 _。 16、 维生素 E 又称为 _，缺乏可以导致 _，雏鸡还可以发生 _和 _。 17、维生素 K 能促进肝脏合成 _，参与机体 _。 18、动物缺乏 VitB1 时出现 _典型姿态 19、家禽摄入 _不足时会出现卷趾麻痹症或 劈叉式。 20、猪缺乏泛酸的典型症状是 _。 21、维生素 C 又叫 _时 ，动物缺乏时会出现 会出现 _。 22、理论上、每分子 胡萝卜素能形成 _分子维生素 A。 二、判断题 1、钙纳是体内含量做多的矿物质 .。 2、乳糖能促进钙、磷的吸收。 3、异食是缺乏钙磷的特有表现。 4、猪缺乏钠的时候会出现咬耳朵、咬尾巴等现象。 5、镁的主要作用是构成骨骼和牙齿。 6、甜菜渣、酒糟中含有钾丰富，不必补充。
