[红烧排骨的家常做法]家常红烧排骨简洁做法.docx

红烧排骨的家常做法家常红烧排骨简洁做法 红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。下面给大家共享红烧排骨的家常做法，盼望你喜爱。 红烧排骨的家常做法一 食材预备 排骨500克，干香菇20克，大葱适量，姜1小块，冰糖2汤匙，八角2颗，香叶2片，花雕酒1汤匙，酱油3汤匙，盐1/2茶匙。 方法步骤 1.排骨斩成小块，干香菇放入温水中泡软，大葱切段，姜切薄片。 2.排骨过沸水焯至完全变色后捞出，冲洗洁净，沥干水分。 3.小火将锅烧热，锅里倒入油，放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌，待糖融入油中成黄色，油的表面泛起若干小泡，然后放入排骨翻炒，使排骨匀称地裹上糖浆。 4.连续放入八角、香叶、葱段和姜片，再翻炒片刻，调入花雕酒和酱油。 5.锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖约半小时，最终调入盐，转大火收汁即可。 小贴士 1.假如嫌炒糖色麻烦，可以挺直用老抽给排骨挂色。 2.干香菇的香味比新奇香菇更浓郁，假如没有也可以用新奇