鸡蛋烹饪技巧剥鸡蛋技巧 学几招烹饪技巧，做烹饪高手，正所谓技多不压身，今日教大家几招鸡蛋烹饪技巧，轻松化身烹饪高手。鸡蛋，它看似平常，里面的养分成分中除了维生素C稍少以外，鸡蛋几乎包含了人体所需的所以养分成分。因此，它也被国际知名媒体评为最养分的早餐。 鸡蛋烹饪技巧：煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好 鸡蛋应当冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最简单消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。 鸡蛋烹饪技巧：炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样宝 在搅拌蛋液时加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特殊嫩滑，并且不简单糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。 鸡蛋烹饪技巧：:蒸蛋羹，加点牛奶口感滑 将鸡蛋打到碗中，一边搅拌
