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芥末酱的养分价值与功效 松子的养分价值与功效 芥末酱,也称芥末、芥辣或芥辣酱,那么芥末的主要功效作用呢?接下来带大家了解一下吧。 芥末酱的养分价值 芥末酱与芥末油相比,不但能提取芥末中的辛辣素-异硫氰酸烯丙酯,而且能使芥末中的全部养分物保留,如蛋白质、维生素、微量元素等。具有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。通常用于刺身的制作。 芥末酱的功效 芥末酱味辛性温,具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。其剧烈的刺激性气味和清爽的味觉感受,能引起人们的食欲,是夏季凉拌菜最相宜的调料;同时,也可用其代替果酱涂抹面包,并在烹调时还可作调料用法。 芥末酱的属性介绍 1、科属 调味品。 2、产地 全国各地。 3、别名 芥末酱,也称芥末、芥辣或芥辣酱。 4、简介 芥末酱由芥末粉或山葵,辣根经发制、调配而成的一种常见调味品,具有剧烈的刺激性气味和清爽的味觉感受,辣辣的。芥末酱国黄芥末酱是由芥末粉发制后再加入植物油、白糖、味精