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千层饼的三种做法千层饼的做法及配料 大家喜爱吃千层饼吗?千层饼做法繁多，味道多样，今日，就为大家介绍一下千层饼的做法，大家可以试试自己动手制作出最符合自己口味的千层饼。 千层饼的做法一 预备工作 1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成完滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易溶化) 2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。 千层酥皮制作 1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。 2、将黄油薄片放在长方形面片中间。 3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。 4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。 5、将面片翻过来，收口朝下。 6、用擀面杖再次擀成长方形。 7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏2