【地三鲜的做法】 正宗地三鲜的家常做法.docx

【地三鲜的做法】 正宗地三鲜的家常做法 地三鲜是东北家常菜里做法很简洁的菜，主料为土豆、茄子、青椒三样。其做法属炒菜类，可以依据自己的口味习惯进行详情调整，下面是给大家共享的地三鲜的做法，盼望你喜爱。 地三鲜的做法一：美味地三鲜 主料：茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油 调料：料酒、生抽、糖、盐、味精 制作方法： 1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分; 2、茄子用盐提前腌制一下; 3、大蒜拍碎剁成碎末; 4、锅内注入少量橄榄油，下入土豆用中火煎制; 5、至土豆煎透煎出金黄脆皮，盛出; 6、把腌制的茄子挤一下水分，利用锅内余油，煎软煎透，盛出; 7、下入青椒中火煎至透明状盛出; 8、洗锅，下入一点橄榄油，下入蒜末小火炸香; 9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟，; 10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精，注入少量热水; 11、勾薄芡翻炒片刻，起锅前撒入少量蒜末即可。 地