本文格式为Word版，下载可任意编辑羊肚菌的营养价值|野生羊肚菌的功效 羊肚菌是菌中珍品，价格让一般菌类望其项背。羊肚菌毕竟有什么价值让其身价如此高?吃羊肚菌有什么样的好处呢?一起来看看吧。 羊肚菌的养分价值 1.每100克羊肚菌养分素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。 2.据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特殊是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些养分成份超过了冬虫夏草的含量，被誉为食品之冠。 3.据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的养分成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为健康食品之
