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白斩鸡的正宗做法 白斩鸡的2种做法 白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称白斩鸡。今日，就为大家介绍一下白斩鸡的做法，盼望大家喜爱! 白斩鸡做法一 材料： 走地鸡半只，姜2 片，酱油三大匙，糖一小匙，葱末两大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。 做法： 1.刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后，加两片姜，将半只鸡放入滚水中煮7分钟(我只有小半只，而且又特苗条，所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。 2.捞出冲凉水，直到彻底降温。看着好象不够黄，冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油，再进冰箱冷藏半小时。 3.斩成块，摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁。 白斩鸡做法二 材料： 龙岗鸡，葱，姜，盐，味精。 做法： 1、龙岗鸡洗净。 2、放入加有姜块和葱段的开水煮15分钟。 3、关火焖10分钟，取出，盖保鲜膜，冷后切块装盘。 4、可沾酱吃， 葱、姜、盐、味精等