笋干烧肉的食谱做法|笋干烧肉的做法 为您具体介绍笋干烧肉的食谱做法，笋干烧肉的好吃做法，笋干烧肉的食物相克等学问，更多请查阅网。 笋干烧肉简介 笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜,是江浙一带比较常见的家常菜。把五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加生抽,炒匀,加水,沉没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧12小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。 笋干烧肉的食谱做法 1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。 2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。 3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒。 4、加入生抽、老抽,煸炒。 5、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。 6、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
