2种好吃的鲍鱼做法-鲍鱼几种家常做法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑2种好吃的鲍鱼做法:鲍鱼几种家常做法 鲍鱼是中国传统的珍贵食材，四大海味之首。被人们称为海洋的耳朵。大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?今日，我就为大家介绍一下鲍鱼的做法，盼望大家喜爱! 功夫鲜鲍 此菜因制作过程较为繁琐，故命名为功夫。成菜后，鲍鱼外脆内软，特别有特色。 原材料： 主料：鲜鲍净肉250克 辅料：鸡油10克，色拉油20克，姜片和葱段各3克，玉米淀粉和南瓜汁各8克，吉士粉3克，干辣椒节3克，花椒2克。薄荷叶5克，土豆角10克 做法： 1、取鲜鲍净肉，去掉黑膜并稍加清洗(不能过分搓洗，否则后面加工时简单缩水变小)，再放入约70的热水锅里，稍烫一下便捞出来投凉。 2、锅里放化鸡油烧热，下适量的姜片和葱段炒香后，掺浓汤并下入鲍鱼汁和鲍鱼，小火烧开至冒泡时，改微火煨30分钟，然后关火焖30分钟，拣出鲍鱼并沥取鲍汁待用。 3、取玉米淀粉和南瓜汁纳盆，加少许吉士粉、煲鲍鱼的原汤和色拉油，搅匀成较稀的脆皮浆。