白斩鸡的好吃做法-白斩鸡的正宗做法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑白斩鸡的好吃做法:白斩鸡的正宗做法 大家喜爱吃白斩鸡吗?白斩鸡保留了鸡的原汁原味非常的美味，今日，我就为大家介绍一下白斩鸡的做法，盼望大家喜爱! 白斩鸡做法 材料： 三黄鸡，老姜，香葱，京葱，老抽，生抽，料酒，麻油，白糖。 做法： 1、三黄鸡去内脏(买时处理好) 去头、去尾、去油脂，洗净。 2、煮锅加水放姜、葱、料酒，大火烧开，放入鸡，上盖转中小火煮15分钟左右。 3、放盐，上盖关火，放凉捞出，沥掉汤汁，斩开摆盘，刷(抹)上麻油即可。 4、炒锅烧热，倒老抽，放糖烧至酱料粘稠，关火放凉。 5、姜切碎，香葱切碎，放在小碗里。 6、倒上生抽和烧好的酱料，淋在鸡身上或是沾着吃都可以。 小诀窍 1、整鸡吃不掉可以烧半只，不需要烧的时间太长。斩开来骨头上带着血水是刚好的。 2、盖上盖子自然冷却，借着余温把鸡肉焖熟，肉质会更鲜嫩。 3、酱料按个人喜好调制，可以加入香菜和辣