烘焙食品公司工程管理实施手册（参考）.docx

烘焙食品公司工程管理实施手册目录第一章 行业背景分析3第二章 项目管理组织结构的基本形式5一、 项目式5二、 职能式7第三章 工程项目的概念、特征及其分类10一、 工程项目的特征10第四章 工程项目招标投标管理概述13一、 招标事项的审批和核准13二、 招标投标管理的基本原则14第五章 工程项货物采购合同管理16一、 设备采购合同的主要内容16第六章 工程项目施工阶段的投资控制33一、 资金使用计划的编制33第七章 工程项目设计阶段投资控制40一、 施工图预算的编制与审查40第八章 工程项目实施阶段的质量管理54一、 实施阶段质量管理的程序和依据54二、 实施阶段质量管理的工作内容55第九章 工程项目环境管理59一、 工程项目环境管理的含义59第一章 行业背景分析烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了常见的面包、蛋糕、饼干之外，还包括我国传统