1、人才培养模式改革和开放教育*广播电视大学本科毕业论文*酒店的物流改善与规划研究作 者 专 业 工商管理年 级 学 号 指导教师 答辩日期 成 绩摘 要随着近些年来旅游行业的蓬勃发展，连锁酒店已遍布全国各地，其中作为行业龙头的*新增分店数量尤为惊人。但是，由于国内物流水平的制约，酒店行业的物流还处于较低级的水准，物流发展的速度远远跟不上酒店发展的速度。随着时间的推移，传统的物流形式已经不再能满足现在酒店快速，准确，低成本的需求，因此，需要对酒店物流进行一部分的优化，以达到降低成本，提高效率，增加企业盈利的目的。本文对*连锁酒店进行调查研究，在获得真实可靠的数据的之后，重点是对其配送路径进行优化。
2、配送线路安排的合理与否对配 送速度、成本、效益影响很大。正确合理地安排车辆的配送线路，实现合理的线路运输，可以有效地节约运输时间，增加车辆利用率，从而降低运输成本，提高企业经济效益与客户服务水平，使企业达到科学化的物流管理, 这也是企业提高自身竞争力的有效途径之一。关键词：连锁酒店；配送；节约里程法ABSTRACTWith the vigorous development of the tourism industry in recent years, the hotel chain has been all over the country, including as an industry
3、 leading star of the jinjiang new branch number is staggering. However, due to the restriction of domestic logistics level, the hotel industry of logistics is still in a lower level, the speed of logistics development is far behind the speed of the hotel development. With the passage of time, the tr
4、aditional form of logistics can no longer meet the hotel quickly now, accurate and low cost requirements, therefore, need to part of the hotel logistics optimization, to achieve lower costs, improve efficiency, increase the purpose of corporate earnings.In this paper, the * Inn, after get reliable d
5、ata, the focus is on the distribution route optimization. Distribution line arrangement is reasonable or not to send speed, cost, efficiency. Correct reasonably arrange vehicle distribution line, realize the rational line transportation, can effectively save transportation time, increase the utiliza
6、tion rate of vehicles, thereby reducing transport costs, improve enterprise economic efficiency and the level of customer service, make the enterprise achieve scientific logistics management, which is enterprise one of the effective ways to improve their competitiveness. This article USES the save m
7、ileage method and scanning method is optimized, and the results are comprehensive comparison, to ensure the reliability of the conclusion.Key words: Chain hotel;Distribution; Save mileage method目 录一、绪论 .1二、酒店物流配送概述 .3（一） 物流配送概念 .3（二） 配送的功能 .3（三） 酒店物流配送存在的问题 .31 行业因素制约 .32 不合理的配送路径 .3三、*易耗品配送路径的优化 .4
8、（一） *配送现状 .4（二） 配送路线优化的意义 .4（三）酒店易耗品数量预估 .5（四） 建立数学模型-VRP 模型 .8（五）*连锁酒店配送线路分析 .9（六） 基于节约算法对线路的优化 .101 节约算法原理 .112 节约算法的实际应用 .12参考文献 .15一、绪论*是国内规模最大的旅游企业集团*国际集团的子公司，是专业负责经营管理中国经济型连锁旅馆“*”的公司，创立于 1996 年， 从 1996 年第一家*开业至今，公司一直十分注重客人的需求。企业理念：全身心投入到为客户服务；企业宗旨：共商发展、共创双赢；企业精神：追求卓越、创新发展、铸造细节，因为这些优秀的管理理念，*在国内
9、连锁酒店行业内创造了诸多神话持续被评为“上海市著名商标”；“上海市最具成长力的服务商标”；2006 至 2007 年度连续荣获“中国经济型酒店十强榜首和品牌影响力第一名”；“中国经济型酒店品牌先锋”等称号。以“安全、绿色、营养”为特色的“*大厨”餐饮品牌荣获了“上海著名餐饮品牌企业”。2008 年，*被商务部表彰为“中国饭店与餐饮业改革开放 30 周年功勋企业”。公司成立以来，为努力成就业内专业典范，实现*成为出行者对专业、舒心、便捷、安全的经济型酒店的首选，公司坚持以专业的水平、诚心的服务，精心打造*品牌，不断提升产品的质量，追求时尚简约、不求奢华但讲究品位的风格，在服务中始终关注客人的体验
10、，将产品的服务内涵与客人的基本需求完美的结合，其特点为健康、安全、舒适的酒店产品，专业、真诚的酒店服务和质朴、典雅的酒店形象。从创立至今一直保持在同行业内性价比最高。目前*旅馆有限公司旗下运营的酒店品牌有：百时快捷、*、*大厨和*白玉兰。近些年来，随着*的迅速扩张，数量呈几何趋势增加，对连锁酒店的“三流”管理越发重要了。在连锁酒店中的“三流”中，物流有着不可或缺的地位。一个企业可以通过对其自身的物流系统进行完善已达到降低成本提高收益和效率的目的；同时，优秀的物流系统还能够及时的跟踪和反馈客户的信息，能够让顾客体验到更好的服务质量。综上，对连锁酒店物流的研究不仅仅是一个重要的理论问题，而且具有着
11、非凡的现实意义。目前国内的盈利性组织、政府和学术界对酒店的物流行业认知程度仍然处于比较低的水准，产业发展同发达国家之间存在着巨大的差距。二、酒店物流配送概述（一）物流配送概念配送（distribution）起源于“送货上门”。在上个世纪中代，生产商会根据客户的需求，将物资快速精准送到客户所要求的地点，这个输送过程即我们常说的“普通送货”。随着客户对产品各方面需求越发提高，曾经的配送方式已经不能很好地达到客户的要求了，于是，传统的配送模式开始转向分拣、装配、送货一体化。配送是一种现代商品流通的方式。 （二）配送的功能配送作为企业物流运作中非常重要的一个环节，必将不断创新不断进步。重视对配送的发展
12、和优化，是一个企业节约成本，提高利润，发展完善物流系统的前提，对整个社会效率的提高也有着很大的作用。配送具有以下两个作用： 1.配送完善和优化了物流系统。二十世纪中期，铁路运输需要支线运输和小搬运配套，但支线运输和小搬运在灵活性、经济性、适应性上的缺陷，直接导致输送成本过高和运力分配不当的问题。配送的出现使运输的过程得以改善。 2.配送增加了物流的效益。 （三）酒店物流配送存在的问题。1. 行业因素制约。由于我国引入物流这一概念还没多久，国内物流水平低下，国民缺乏物流意识，仅就酒店这一行业来说，物流配送的认知还处于最初级阶段。随着连锁酒店呈井喷式的发展，部分老板才意识到物流的重要性，但受困于国
13、内物流技术，因此连锁酒店行业物流还处于初级阶段亟待提高。2.不合理的配送路径。目前国内经济型连锁酒店在从事货物配送时，依然没有意识到选择合理路径的重要性。大部分连锁酒店都采取分店自行配送的方式，这样大大的增加了物流成本，浪费了运输资源，给酒店带来不必要的开销。三、*易耗品配送路径的优化（一）*配送现状。*连锁酒店自 2006 年起，在全国各大城市加大了投资力度，旗下酒店数量呈井喷式高速增长，而*为了保持品牌文化，始终坚持酒店内部日用易耗品自产自销，全国各地分店均需要从位于上海的本部进行订购。当所订的易耗品经铁路运输到达西安火车东站之后，各酒店通过第三方物流派遣车辆前往装货并运至自己的酒店。这种
14、运输方式即浪费了大量的运力资源，同时，又大大增加了运输费用，给酒店造成一笔无必要的开销。这无形之中提高了物流成本。（二）配送路线优化的意义物流配送对酒店的发展占据着十分重要的地位，物流配送的完善与否直接决定了连锁酒店的工作效率和营收情况，精准迅捷的配送是酒店企业迈向成功的前提，正确合理地安排配送线路，实现合理的线路运输，是酒店需要格外重视的环节。对企业来说：1.一个合理的配送路线可以有效地降低运输成本，降低运输时间，充分使用现有运力资源。2.路线的合理性还能使得货物在最短时间内送到客户手中，提高了客户的满意度。3.配送的合理性直接体现了企业物流系统是否合理是否需要进一步改善以提高企业竞争力。
15、对社会来说，企业总体物流配送的提高在很大程度上解放了社会运力，提高了社会整体运转效率，大大降低了社会物流成本，还能够在一定程度上缓解交通拥堵、减少尾气排放，对经济和民生都有着重要意义。 （三）酒店易耗品数量预估优化配送路径，不仅要考虑运输时的路线还要考虑单位货物单位距离的运输费率，同时结合各配送点的需求量，才能求出最优解，因此本文需对*日用易耗品的需求量进行初步预估。预估步骤如下：(1)调查一段时间内（避开特殊时期：如法定假日）各分店的入住情况表 1 *连锁酒店 10 家分店入住数量统计表(2)调查各分店客房占比以及客房总量经调查，*连锁酒店客房类型共三类：4.13 4.14 4.15 4.1
16、6 4.17 4.18 4.19店名/住房数/日期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日幸福路店 113 117 120 108 114 119 119电子城店 93 87 90 83 95 101 94小寨店 57 57 61 60 65 65 61东五路店 125 131 127 133 139 143 141骡马市店 70 71 68 74 74 74 73玉祥门店 113 107 111 109 117 121 118高新店 120 123 119 126 145 138 132建国门店 119 113 109 110 114 124 121北门店 117 122 1
17、26 119 128 132 128钟楼店 118 116 118 114 116 118 115A 单人间 B 商务标准间 C 商务大床房其各自占比分别为 15%、70%、15%(3)计算入住率 表 2 *连锁酒店 10 家分店客房总量统计表 计量单位：间 表 3 *连锁酒店 10 家分店入住率统计表 计量单位：间*连锁酒店日用易耗品的种类和数量经调查得知，每单位上述所有易耗品称为一套，由一个包裹包装在一起，故只需求出需求多少套易耗品即可。店面 幸福路店 电子城店 小寨店 东五路店 骡马市店 玉祥门店 高新店建国门店北门店 钟楼店客房数139 112 65 148 74 145 163 14
18、1 137 1184.13 4.14 4.15 4.16 4.17 4.18 4.19日期店名星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日幸福路店 81.29 84.17 86.33 87.21 88.21 87.81 85.61电子城店 83 77.68 80.36 74.11 84.82 90.18 83.93小寨店 87.69 87.69 93.85 92.31 100 100 93.85东五路店 84.46 88.51 85.81 89.86 93.92 96.62 95.27骡马市店 94.59 95.95 91.89 100 100 100 98.65玉祥门店 77.93
19、 73.79 76.55 75.17 80.69 83.45 81.38高新店 73.62 75.46 73.01 77.3 86.96 84.66 80.98建国门店 84.38 80.14 78.3 78.1 80.85 85.94 85.81北门店 85.4 89.05 91.97 86.86 93.43 96.35 93.43钟楼店 100 98.31 100 96.61 98.31 100 97.46(4)计算日用易耗品总需求量表 4 易耗品种类表 设日用易耗品日均总需求量为 Q，Ki 为第 i 个分店的总客房数，Ri 为第 i 个分店的平均入住率，Q i 为第 i 个分店的日均易耗
20、品需求量（ i=A,B,C.J），C 为每间客房每日易耗品需求量，则有JIBA.（1）CRKQiii （2）根据上述客房类型比例及总客房数可知套/ 间 85.1124%2)70%5(14 C（3）联立式（1）、（2）、（3）可以求出 10 家分店日用易耗品日均需求量表 5 *10 家分店日用易耗品日均需求量表 计量单位：套（用 110 代替 10 家分店）1:幸福路店 2：电子城店 3：小寨店 4：东五路店 5：骡马市店 6：玉祥门店 7：高新店 8：建国门店 9：北大街店 10：钟楼店则：名称 牙具 香皂 梳子 拖鞋 洗发水 沐浴露 护发素单位 套 块 把 双 瓶 瓶 瓶需求量（人/日） 1 1 1 1 1 1 1Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q6 Q7 Q8 Q9 Q10220 170 113 250 130 213 240 218 230 216
