餐饮部运作规章制度 V:1.0 精选管理方案 餐饮部运作规章制度 2021- -6 6- -8 8 餐饮部运作规章制度 餐饮部运作规章制度 1、餐饮部员工培训制度 2、餐饮部服务质量检查制度 3、餐饮部考核制度 4、会议部考核制度 5、舞厅考核制度 6、西餐服务规章制度 7、餐厅日常卫生制度 8、包厢卫生检查制度 9、餐厅物资领用制度 10、餐厅纪律制度 11、管事部库房贮发制度 12、管事部餐具物品管理制度 13、管事部清洁用品和清洁剂的管理控制 14、餐厅棉织品的管理制度 15、破损餐具的管理制度 餐饮部员工培训制度 1、所有员工必须经培训合格后才能上岗。 2、餐饮部必须制定切实可行的年度培训计划，让员工清楚培训的时间、内容和目的等。 3、建立培训员制度，具体落实培训计划。 4、员工培训主要有以下方式：上岗培训、在职培训、换岗培训。 5、员工培训方法主要有：课堂讲授、角色扮演、案例分析等。 6、培训内容有：服务态度、职业道德、服务技能、服务知识等 7、受训者应遵守课堂纪律、认
