1、宁德市大黄鱼出口困境及对策研究【摘 要】宁德大黄鱼出口近年来态势良好，但存在一定的问题。笔者从大黄鱼的产量和出口现状进行分析，实地抽样调查养殖户的养殖状况，并且走访宁德市大黄鱼协会，旨在探究其主要因素。宁德市大黄鱼产业内部存在着养殖过程不规范、养殖成本上升、市场监管不足等问题。而产业外部存在着出口目标市场的局限性以及国际贸易壁垒的增多等因素。最后提出针对该隐患的建议，例如政府和商会的支持以及监管、成立养殖合作社、举办“大黄鱼节”等等建议，以期对宁德市大黄鱼的发展尽绵薄之力。【关键词】大黄鱼；成本分析；出口困境宁德大黄鱼在全国大黄鱼出口舞台上占有一席之地，出口量近年来有一定的上升趋势，但是在金融
2、危机前后，养殖成本的升高，贸易保护主义的抬头。虽然大黄鱼有着乐观的发展态势，但如何提高宁德大黄鱼在国际市场上的竞争力是宁德养殖业必须面对的问题。本文先从宁德市大黄鱼的产量和出口状况入手，对这些得到的数据进行分析，再提出宁德市大黄鱼存在的出口困境，最后针对这些问题提出改善的建议。一、宁德大黄鱼产量与出口状况（一）宁德大黄鱼产量大黄鱼，俗名：黄鱼、黄瓜鱼、黄花鱼。营养丰富，全身都是宝，富含 EPA、DHA 等高度不饱和脂肪酸与牛磺酸，是我国沿海传统的滋补海产品。还有很高的药用价值，其肉，鳔，耳石（鱼脑石） ，胆汁，精巢均可入药。大黄鱼被列入我国六大优势出口水产品品种之一 ,宁德市被列入为优势养殖区
3、域，具有独特人文景观的养殖网箱有着 “海上田园” 之称，宁德市大黄鱼养殖网箱更被列为国家农业旅游示范点。 12006 2007 2008 2009 201001000020000300004000050000600007000080000宁 德 市全 国全 国 、 宁 德 大 黄 鱼 产 量 （ 吨 ）图 1 2006-2010 年全国大黄鱼产量以及宁德市大黄鱼产量数据来源：宁德市统计年鉴和中国渔业统计年鉴1 廖红梅.宁德市大黄鱼成鱼养殖现状及对策J.贵州农业科学,2011(39):1 由图 1 可知，宁德市大黄鱼各年产量比较稳定，占全国总约 62%左右。是我国大黄鱼生产养殖的主要基地。由宁德
4、市统计年鉴资料查知，宁德市大黄鱼养殖主要集中分布在蕉城区、霞浦县、福安市和福鼎市 ，由图 1 来看，10 年一年宁德市大黄鱼产量约为 4.7 万吨，而蕉城区和霞浦县两个地区占了宁德市 80%的产量。（二）宁德大黄鱼出口状况宁德市大黄鱼销售市场主要分为三部分，其中本地市场约占 20%，国内非本地市场约占 60%，出口量约 20%。但是从全国统计数据的 62%的比例来看，不难推出，宁德大黄鱼内销到外省之后，有一定量的产品由外省加工出口。宁德出口大黄鱼出口市场主要是以周边有相同饮食文化的国家地区，主要有韩国、台湾、香港等。尤其是韩国和台湾，每年出口韩国，台湾两地约占出口量的 14%。2006 200
5、7 2008 2009 2010050001000015000200002500030000宁 德 市 活 动 物 、 动 物 产 品 出口 额( 万 美 元)宁 德 市 活 动 物 、 动 物 产 品 出 口 额( 万 美 元)图 2 宁德市活动物、动物产品出口额数据来源：宁德市统计年鉴图 2 是宁德市活动物、动物产品出口总额。宁德主要出口的活动物以及产品主要是大黄鱼。所以整体趋势可以当作是宁德大黄鱼出口的趋势。从图来看，宁德大黄鱼在 06 到10 年期间，整体呈现一个上升的趋势。在 07 年，宁德市一家企业出口韩国时，被检测出氯霉素超标，导致该年大黄鱼对韩国出口基本上停滞。二、宁德市大黄鱼
6、的出口困境作为一个“大黄鱼之乡” ，大黄鱼产量占据全国大半的宁德，拥有比较价格优势，虽然除 07 年以外，出口呈现一个稳定乐观的态势，但是宁德大黄鱼的出口量却没有出现一个大幅度的上涨，出口量只有 20%左右。本文就该产业的存在的现象，从产业内部自身问题以及外部客观环境因素做一个浅析。（一）产业内部因素1.养殖成本上升宁德市大黄鱼的饲料主要以各种杂鱼虾为饲料，一年内价格有一个变化。每年 6 月 16号到 9 月份是国家规定的禁海期，出海捕鱼被禁，所以饲料价格上涨。以 2012 年为例，在禁海期内，饲料价格约 1.9 元/斤，平时则约为 1-1.2 元/斤左右。据养殖户透露，在早几年，大约 06
7、年之前，饲料价格是普遍便宜，平均价格约为0.8-0.9 元/斤。其中主要的价格增长原因是由于近年来油价的升高，通货膨胀的加剧，出海捕鱼的成本升高。饲料成本占养殖成本约 70%，价格自然会上升，导致国际竞争力降低。2.产品质量下降（1）养殖环境保护不力就笔者调查了宁德市蕉城区三都澳 100 家养殖户来看，具有初中以上学历的仅仅只有20 户，受过专业养殖培训的仅仅只有 3 户。养殖户的专业素质低下，使得他们缺乏一种可持续发展的意识，在海上生活垃圾随意丢进海里，长久以往会对水质造成巨大的破坏。笔者亲身经历了该地区 10 年来水质的变化，当年清澈蔚蓝的海水，如今渐渐浑浊，各种病害在最近几年愈发频繁。一
8、养殖户告诉笔者，现在的鱼越来越难养了，主要是因为大黄鱼对水质的高要求，而当地的水质遭到严重的破坏，利润已经大打折扣了。上世纪 90 年代，随着“大黄鱼之父”刘家富人工育苗的成功，宁德大黄鱼养殖的收益让众多农民放下锄头下海了，开始养殖大黄鱼。就目前来看，大黄鱼养殖还是存在不俗的收益。就笔者调查一家养殖户账本粗略分析，该养殖户购买一批鱼苗约 12 万元，期间饲料以及渔排上的基本开支约 53 万元，15 个月之后以 14.9 元/斤出售，销售额约为 102 万元。由于其规模不大，属于家庭养殖户，夫妻二人养殖。所以，不计材料损耗费以及人工费，收益 37 万元,年收益率为 36%。基于这样的收益率导致许
9、多养殖户的加入，造成网箱数量过多，给当地海域造成负担。凡事必有其两面性。这种盲目的扩大加入养殖行业，过度的增加网箱数量，虽然在段时间内养殖收益会增加，可是在应对自然灾害时，会显得乏力。而且养殖密度过大，影响水流的顺畅，所以近几年来，肠炎、烂尾烂嘴烂腮以及各种寄生虫病等等许多疾病蜂拥而至，这些病害一旦发生，病情的发展往往很难控制，给养殖户造成极大的损失，也很大程度上影响了当年的产量,出口量也因此减少。（2）养殖过程不规范养殖户缺乏养殖方面的专业知识，是他们的硬伤。使得他们遇到病虫害时，病急乱投医，滥用药物。比如绿霉素，甚至是人的感冒药，肝病的药。有的是十多种药混合在一起和饲料搅拌在一起，投放给鱼
10、食用。可是，在体积约 100 立方米的网箱中，少则几千，多则上万只鱼，真正能起到的作用甚微。曾经一名专业人士表示，在遇到病害时，许多药物是很难有效果的，只是养殖户的心理安慰而已。反而滥用药物，会对水质造成破坏，2009年夏天三都岛、黄湾等地因用药问题导致的大黄鱼死亡事件，就是养殖户乱用药物造成的，这对养殖户来说是极大的损失。并且，不科学的用药更导致了某些药物成分残留在鱼体内，在海关检测时引起不必要的麻烦，影响出口。（3）市场监管不足宁德大黄鱼市场监管不力，导致个别养殖户使用激素使大黄鱼增重，一些收购商注水染色现严重。据养殖户透露，有个别养殖户在准备出售一批鱼前一周左右，会在其饲料里面掺杂尿素之
11、类的激素类药品以达到让鱼段时间迅速增重的目的。但是这样的结果会使产品变得不健康，而且在检验检疫时，很可能不合格，导致无法出口。而水产品注水染色问题在全国各地都是屡禁不鲜。2009 年上半年，仅霞浦一个县就查获注水大黄鱼 2220 公斤。注水大黄鱼能以低价卖给更大的商贩，以获得大量的客源量来赚取更多的利润。陷入一个注水压价的恶性循环。并且注水延长了加工的时间降低效率，鱼肉的质量、口感也变差。通常情况下大黄鱼加工需 35 小时，而注水大黄鱼需 10 小时左右的加工时间。注水的恶劣后果还导致了极大的资源浪费，按 1 吨鱼需注水费用 150 元计算，宁德市若以年产 4 万吨大黄鱼来算，共计需 600
12、万元的注水费用。大黄鱼之所以备受国内外欢迎，不仅仅是因为其肉质鲜美，还因为它的卖相，自身的金黄色，倍显尊贵。颜色鲜艳，卖相好，销路变好。所以许多不法商贩不惜代价，顶风作案，使用药物对大黄鱼进行非法染色，这些都严重破坏了宁德大黄鱼在国外的口碑，出口自然因此受阻。3.产业化经营不成熟宁德市大黄鱼产业化经营发展不足。在生产养殖方面，基层的养殖户没有形成养殖团体，大都以 100 到 200 框的家庭养殖为主，规模较小，没有与出口加工企业形成一个产业链。而在加工出口方面，根据调查，宁德市大黄鱼加工厂寥寥无几，纯正的加工厂几乎没有。有的只是几家大黄鱼公司，例如宁德岳海大黄鱼公司。基本上都是集养殖、加工、销
13、售于一体的公司。整个宁德大黄鱼产业链上没有形成一个合理的市场分工，无法保证大黄鱼的质量的稳定，导致出口检测时会出现许多不稳定因素，甚至无法出口。产业发展的效率以及速度自然受到影响。4.行业内检测标准与国际脱轨关于水产品检测，各个国家的标准都不大相同，形成一个统一的模板目前很难实现。所以检验检测技术发达的国家会形成一种独裁的局面。而发展中国家受限于技术设备的落后，在水产品出口贸易中会陷入困境。目前为止，国际上比较权威的检测标准是国际食品法典委员会，而我国水产品的技术指标和检验标准却与其相差甚远。仅从食品添加剂这一方面来看，国际法典委员会对食品添加剂限量指标数量达到 2006 个，而我国只有 17
14、85 个。二者可比限量指标国际法典委员会有 984 个，而中国只有 681 个。 2截止到 2001 年，我国在 19744 项国家标准中，仅有 8621 项采用了国际标准和国外先进标准,采用率仅为 43.7%，而 WTO 大多数成员方这一比例数在 70%左右；在这 8621 项双采标准中，绝大多数是等效或非等效采用，等同采用的比例仅在 10%左右 3。由此可以看出，我国在水产品检测的许多方面还存在真空地带，在很多添加剂的种类和含量上面还存在这空白，这对大黄鱼的出口来说是个极其不利的因素。（二）产业外部客观环境因素1.出口市场的局限性国内来说，大黄鱼的销售市场基本上在沿海城市，内地很少消费海水
15、鱼，主要以淡水鱼为主。对于国际市场，虽然宁德大黄鱼年出口约占产量的 20%，涉及国家地区也包括港台，英美，韩国等等。但是大部分是在港台，虽然出口到英美国家，但主要是以华裔为主的消费群体。以 07 年为例，韩国检测出宁德大黄鱼氯霉素含量超标，拒绝进口时，宁德大黄鱼的出口量就受到重创。所以宁德大黄鱼的出口市场受到很大的局限，需要拓宽销路。2.国际市场贸易壁垒的增多出口国往往面临着关于产品的包装、认证、检测等等规定，宁德大黄鱼产业同样也遇到这样的“拦路虎” ，这些都限制了宁德大黄鱼的出口。尤其是金融危机之后，许多发达国家受到重创，随着贸易保护主义的抬头，发达国家为了限制进口，不断出台各种法令，提高检
16、测标准，提高包装要求，采用标准不一致等等。而且反倾销反补贴等等措施压的中国出口企业喘不过气来。中国商务部贸易壁垒月报资料显示，日本农林水产省拟于 2011 年在全国范围内实施“国产食品消费返点制度” ，以促进国产食品消费。根据目前设想，在零售点购买指定国产食品的消费者可享受返点优惠。 4韩国公布 2010 年对进口水产品的特别检查计划自 1 月 2 钱宏菲,赵银德,李懋.我国水产品出口面临的绿色壁垒及对策J.安徽农业科学. 2010(19):1.3 张云.我国应对技术性贸易壁垒的对策分析J.商业时代,2005(27):1.4 资料来源：中国商务部对外投资贸易壁垒月报第 16 期1 日起，韩国将
17、按照 2010 年对进口水产品的特别检查计划，针对进口水产品药物残留情况加强检查。该计划根据韩国食品卫生法第 19 条及同法施行规则第 12 条制定。检查涉及的进口中国水产品有 30 多类，检查项目包括孔雀石绿、硝基呋喃、结晶紫、激素类药、氯霉素、二氧化硫、一氧化碳、亚硝酸钠、硫丹、喹乙醇和氟苯尼考等 11 种。 5国际市场上各国不断采取贸易壁垒，甚至是歧视性的策略，导致中国水产品进入国际市场愈发艰辛。宁德大黄鱼也不例外。检测标准的提高，让大黄鱼的出口成本上升，出口企业不得不花更多的费用去更新自身的检测仪器，也不得不缴纳更多的费用到相关部门做评估认证。这些无疑增加了大黄鱼出口企业的负担，再加上
18、国际市场上反补贴反侵销的影响下，大黄鱼在国际市场价格优势的发挥受限，制约了宁德大黄鱼的出口。三、促进宁德市大黄鱼出口的政策建议（一）对政府部门的建议1.政府部门做好宣传、支持、监管措施宁德市政府应该宣传养殖密度过大的危害，统筹规划，合理安排养殖区的养殖密度，避免过于拥挤。普及环保意识，指导养殖户将生活垃圾带上岸处理以保持海区干净。提供技术上的支持，笔者认为应该在养殖区周边建立一个技术站，为当地养殖户提供技术上的咨询，提供预防病虫害的建议，指导养殖户合理用药。在监管方面，市水产局联手工商，环保，大黄鱼商会等部门，定期对大黄鱼的养殖基地以及市场进行排查。禁止养殖户滥用激素以及不规范的药物。对于市场
19、监管，这些部门组成的稽查分队对市场上的注水染色等等行为予以强力的打击，净化大黄鱼市场，重新树立良好的口碑。2.充分利用品牌优势宁德市大黄鱼在国内外闻名遐迩。早在 2008 年宁德市政府向国家质检总局注册了“宁德大黄鱼”原产地标志，并授权宁德市大黄鱼协会管理使用。该年宁德市出口韩国的大黄鱼全部贴上“宁德大黄鱼”的地理标志，但是笔者认为这仅仅是一个开始。宁德可以效仿日本的“鳗鱼节”，每年定一个日子举办一个“大黄鱼节”，在这个时间，可以开展一些烹饪比赛，让更多人体会到宁德大黄鱼的鲜美。或者举办一些展览会宣传大黄鱼营养丰富，高药用价值等内在价值，打造宁德市独有的大黄鱼文化。到时候可以吸引众多海内外人士
20、前来参加，这是一个很好的契机，让客户和出口企业面对面的交流，可以更深入的第一时间了解到客户的需求，便于企业自身的改革。不仅如此，如果“大黄鱼节”办的成功的话，那么势必让宁德大黄鱼的名声更加响亮，促进品牌优势的巩固。3.积极应对国际贸易壁垒近几年来中国出口在世界上吃了大亏。宁德市大黄鱼产业应实施与国际标准接轨的战略，尤其是在检验技术标准方面。从实际例子来看，与国际标准接轨，是减少国际贸易摩擦，规避技术性贸易壁垒，扩大商品出口的根本途径。 6宁德市政府应采取以下策略：首先应加快制定或者修改渔业行业标准，在大黄鱼出口所涉及到的有害物残留量、包装、运输等等环节的标准与国际接轨。其次，市政府应充分发挥职
21、能，每年拨出一定量的资金用于对国际新标准的翻译理解，并普及给养殖户以及出口企业，令他们能充分了解国外的标准，使出口企业产生危机感，从而积极主动的做好应对的准备，不至于在出口时遇到种种困难。（二）对商会协会的建议1.积极组织各养殖户联合成立合作社 5 资料来源：中国商务部对外投资贸易壁垒月报第 13 期6 张云.我国应对技术性贸易壁垒的对策分析J.商业时代,2005(27):1.对于大黄鱼商会协会等等非政府机构积极组织养殖户之间成立合作社，规范管理。在成鱼出口时，不需要经由第三方收购商，更大程度的提高养殖户的利润。而且这样大规模的合作社，可以降低饲料的价格，合理分配资源，降低劳动力成本。并且成立
22、合作社之后便于管理，以保证大黄鱼质量的稳定，不至于参差不齐，保证顺利出口。2.及时更新发布国内外市场信息在组织成立养殖户合作社之后，大黄鱼商会协会等应给予支持，积极发布贸易壁垒的新信息，并且指导合作社成员针对该信息进行合理科学的养殖，保证产品的质量以及出口的成功率。不仅如此，商会协会还应组织出口企业学习贸易壁垒相关的知识，在遇到国际上的贸易纠纷时，组织企业积极应对，共同抵御风险。（三）对企业自身的建议首先企业自身应积极开展行业自律，以统一的品牌和统一的价格来出口大黄鱼。其次企业内部应提高加工技术以提高产品的附加值。最后企业需加强产品质量的管理，及时更新企业内部的检测设备，提高自检水平，强化内部
23、的质量检验体系以及检验标准。并且加强和国外客户的联系，获取最近的贸易壁垒信息，以便企业自身应对自如。出口企业可以采取一些手段来避开贸易壁垒，例如在国外注册公司，实现“国外生产，国外销售”的形式，来绕开贸易壁垒的阻碍。四、总结及展望本文主要从宁德市大黄鱼的出口量，走访大黄鱼养殖户获取直接信息，借鉴一些他人的观点，分析得出宁德市大黄鱼虽然目前发展良好，但是存在问题。经过分析，宁德市大黄鱼存在问题分为产业内部和外部因素，主要有成本上升，产品质量下降，市场监管不足，检测标准与国际脱轨，出口市场的局限性，国际上贸易壁垒增多等等。针对这些因素，本文提出针对性的建议，政府商会的支持建立联合养殖合作社，降低成
24、本，提供技术上的支持。在针对贸易壁垒方面，建立与国际接轨的检测体系标准。并且充分发挥品牌优势，宣传推广宁德大黄鱼。本文到此，期望未来的宁德，能形成几个区域性的联合养殖合作社，采取科学的养殖方式。每年会在“大黄鱼节”时，能吸引到许多国际友人的到来，将宁德大黄鱼文化推广到更多的国家地区。未来的宁德大黄鱼出口不仅仅是韩国，香港等，能打开更广阔的国际市场。参考文献1 崔和，叶新，邹林林，刘莹 著.大黄鱼流通链中的价格形成及利润分配 J. 中国水产.2011（1）：1.2 陈蓝荪著中国大黄鱼养殖产业成本与贸易效益分析J.科学养鱼.2009：1.3 廖红梅，林培华，高健著.宁德市大黄鱼成鱼养殖现状及对策J
25、.贵州农业科学.2011, 39(1)：2.4 钱宏菲，赵银德，李懋著. 我国水产品出口面临的绿色壁垒及对策J.安徽农业科学. 2010,38(19).1-2.5 麦文伟著出口水产品如何突破国外包装新壁垒J.内陆水产.2009：1-2.6 韩承义著我国大黄鱼产业发展历程与市场分析 J. 中国渔业科技.2011，6（29）：6-7.7 廖红梅，林培华，高健著宁德市大黄鱼成鱼养殖现状及对策J. 贵州农业科学.2011, 39(1)：3-4. 8 胡慧子，黄丽萍，高健著闽东大黄鱼产业发展存在的问题与对策J.贵州农业科学. 2010 ,38(8)：3.9 韩承义，廖红梅，陈庆荣著由“2亿元”现象谈大黄
26、鱼产业稳定发展J.中国水产.2011，8：2.10 杨倩著金融危机背景下中国水产品出口现状及对策研究J.科技与产业 ，2010，22：3.11 高维新著国外TBT对我国水产品出口影响的效应分析J.中国渔业经济 ，2004，3（28）：4-5.12 http:/ http:/ 张云著我国应对技术性贸易壁垒的对策分析J.商业时代,2005(27):1.Dilenma and Countermeasures of Large Yellow Croaker Exportation in NingdeInternational Economy and Trade Major International
27、Business DepartmentConcord University College, FJNU124042009133 Chen Si Bao Tutor Lin Qin【Abstract】Large yellow croaker in Ningde has been developing well in recent years, but there still exist some hazards. This essay aims to explore the main factors of hazards in its development history. Analysis
28、on large yellow croakers production and exportation, field sample survey on fish-farmers, and interviews on large yellow croaker association in Ningde, all of which bring out hazards such as no standard breeding process, rising breeding costs, lack of martke supervison and some other hidden dangers.
29、 In addtion, the external industry exists market limitations and international trade barriers and other factors. Finally, there comes up with some suggestions featured at these hazards like support and supervison both from the government and the chamber of commerce, establishing fish-farming cooperatives, organizing Large Yellow Croaker Festival and some other sugestions, which hopefully will make a contribution to the development of large yellow croaker in Ningde.【Key word】 Large Yellow Croaker; Cost Analysis; Export Predicament
