本文格式为Word版，下载可任意编辑吃腐乳对人有什么好处 吃豆腐乳的好处和坏处 许多人认为腐乳的盐分高，以及腐的名号，认为腐乳是一种不健康的食品，这可就是陷入了误区。大家知道其实腐乳也有不少的好处吗?下面跟随我一起来看看吧。 吃腐乳对人的好处 1、有利掌握血压 蛋白质变成了更简单消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于掌握血压的活性肽，由于有讨论发觉，它们可以抑制血管紧急素转换酶(ACE)I的活性。 2、矿物质更好汲取 钙、镁、铁等矿物质不仅没有削减，生物利用率还会上升，由于大豆当中原来含有许多植酸，它是特别阻碍矿物质汲取的，但是在发酵的时候霉菌已经把这些多植酸毁灭了。 3、异黄酮活性增加 大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有乐观的预防和治疗作用。讨论表明，大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量，但发酵并不影响其含量，而且能转变异黄酮的种类。 未发酵的大豆制品中，异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形
