建筑工地食品安全卫士管理制度(共13页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上东久企业发展（上海）有限公司二期厂房扩建项目工程（食品卫生安全）规章制度 东久企业发展（上海）有限公司二期厂房扩建项目工程目 录一、食品和食品原料采购查验管理制度二、场所环境卫生管理制度三、餐具清洗消毒制度四、加工操作管理制度五、设施设备卫生管理制度六、人员卫生管理制度七、从业人员健康管理制度八、从业人员培训管理制度九、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度十、消费者投诉受理制度食品和食品原料采购查验管理制度为了加强食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高食品卫生安全，特制定本制度。1、 指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。2、 采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填写采购回执单据。3、 进行采购进货验收的食品包括：1）、食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及制品等）；2）、食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；3）、食品添加剂（如酵母