本文格式为Word版，下载可任意编辑吃剩饭剩菜的危害【烹饪剩饭剩菜技巧】 一日三餐难免有剩饭剩菜，我们平日如何处置剩饭剩菜?米饭可以其次天用来炒来吃，口感没有什么变化，而剩菜一般口感有所变异，有的人说口感差，吃也不健康，一扔了之。大家要做到宁剩荤菜，不剩蔬菜。值得兴奋的是，除了蔬菜，肉类剩菜翻新并不难，无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。下面我为大家推举了烹饪剩饭剩菜技巧，盼望对大家有用。 烹饪剩饭剩菜技巧 1、改刀工 大块的肉类食材最相宜改刀。将其切片、切丁、切碎，再搭配新奇蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎，鸡肉撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。 2、换调味 换味的目的有两个，一是转变菜品的味道，二是调整咸淡。假如原本剩了油焖大虾，那么把油去掉，加点番茄酱，便可将其改造成风味别具的番茄大虾。 3、加配料 实际上等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善养分平衡。比如，原本剩了红烧排骨，可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜
