精选优质文档-倾情为你奉上抗氧化活性实验方法(体外实验)1、清除DPPH自由基能力的测定称取一定量的DPPH,用无水乙醇配制成0.04mg/mL的DPPH溶液。分别取2mL不同浓度(2,4,6,8mg/mL)的溶液,加入2mL DPPH溶液,混合均匀,室温放置30min后,5000r/min离心10min。取上清液于517nm处测吸光值。用Vc作为阳性对照。样品对DPPH自由基的清除率用以下公式计算:DPPHA02mL无水乙醇+ 2mL DPPH溶液的吸光值;A12mL样品溶液+ 2mL DPPH溶液的吸光值;A22mL样品溶液+ 2mL无水乙醇的吸光值。2、总还原能力的测定在10mL离心管中分别加入0.2mol/L pH 6.6的磷酸缓冲液2.5mL和不同浓度(2,4,6,8mg/mL)的溶液1mL,加入2.5 mL 1%铁氰化钾,混合均匀后于50反应20min。取出后加入2.5mL 10%三氯乙酸终止反应,5000r/min离心10min。取上清液2.5mL,加入2.5mL蒸馏水和0.5mL FeCl3,混匀后静置10min,在7