1、建立以 HACCP为基础的我国贝类卫生控制计划以应对欧美两个市场的要求主讲人：陈彦兵威海出入境检验检疫局主要内容l欧美贝类安全监控体系异同点研究 l建立有中国特色的贝类卫生管理体系 l欧美双壳贝类安全管理体系法规概况 1、欧美双壳贝类安全管理体系法规概况l欧盟双壳贝类安全管理体系主要法规 l美国双壳贝类安全管理体系主要法规欧盟l79/923/EEC ： 贝类水域质量l（ EC） 852/2004号规章：食品卫生 l（ EC） 853/2004号规章：特定卫生要求l（ EC） 854/2004号规章：动物源性产品特定规则 l2073/2005号指令：食品微生物标准 美国l国家贝类卫生计划 (NS
2、SP)l第 7部分 强制性政策 l第 101部分 食品标签 l第 110部分 食品生产、包装、分销现行良好操作规范 l123部分 水产品 HACCP法规美国l第 161部分 鱼类和贝类 解析欧盟模式欧盟模式美国模式美国模式框架和纲领式的规定，框架和纲领式的规定，要求各国建立的控制体要求各国建立的控制体系符合指令的要求系符合指令的要求程序性文件十分完善，包程序性文件十分完善，包括对括对 HACCP计划中关键计划中关键控制点的要求，可借鉴操控制点的要求，可借鉴操作性强。作性强。2、欧美贝类安全监控体系异同点l欧美贝类安全监控体系的 不同点 养殖区域类别划分 、 海区分类指标 、 主要卫生要求、 HACCP体系涵盖的范围 l欧美贝类安全监控体系的 相同点 不同点 之养殖区域类别划分l欧洲养殖水域的划分为 四类区域 l美国养殖水域的划分为 五类区域 A区域区域 B区域区域 C区域区域 D区域区域 欧盟欧盟
