1、第五章 微生物与发酵工程 n什么是微生物n 小(个体微小)n n 单细胞n 简(结构简单) 简单多细胞n 非细胞(即 “分子生物 ”)n 低(进化地位低)um( 微米)级:光学显微镜下可见nm( 纳米)级:电子显微镜下可见原核 类:细菌,放线菌,支原体,立克次氏体,衣原体,蓝细菌:真核类:真菌(酵母菌,霉菌), 原生生物非细胞类:病毒,类病毒,朊病毒n微生物概念 :n 微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。个体微小(一般0.1mm)、 构造简单、通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清的低等生物。微生物与人类的关系极为密切。 有些微生物能使人和动植物患病,但多数微生物对人类是有益的。n
2、第一节 微生物的类群 非细胞类 : 病毒 、类病毒、朊病毒 原核生物界 : 细菌,放线菌 ,支原体,立克次氏体,衣原体,蓝藻真菌界 :酵母菌、霉菌、大型真菌 原生生物界 :原生动物、显微藻类一、细菌n ( 一)细菌的结构n 细菌是单细胞的 原核生物。n 基本结构 : 细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核 等。n 特殊结构 :有的具 荚膜、鞭毛、芽孢 。n (在一定条件或生长发育某一阶段形成的结构)n 1、细胞壁 :保护和维持细胞形状。n 2、细胞膜 :n 3、拟核 : 大型环状 的双链 DNA分子 ,反复折叠缠绕而成。 控制 着细菌的 主要遗传性状。n 4、细胞质 ;n 含有 核糖体,质粒、储藏性颗粒 (淀粉粒、硫粒)。 质粒上的基因 与细菌的抗药性、固氮、抗生素生成有关。 n 5、荚膜:n 不少细菌在细胞壁外具有荚膜,对细菌具一定的 保护 作用。n 6、鞭毛 :鞭毛与 运动 有关。n 7、芽孢 :芽孢 不起繁殖作用 ,只起度过不良环境的作用,芽孢对热、紫外线和许多有毒化学物质有很强的抗性。(休眠体)细菌的形态A 球菌, B 杆菌, C 带鞭毛的杆菌,D 弧菌及螺旋菌, E 芽孢的形成n( 二)细菌的繁殖和菌落n 1、繁殖: 二分裂 方式n 2、营养 :自养(光能自养、化能自养)n 异养(寄生、腐生)