【推举】餐饮的实习报告4篇餐饮的实习报告 篇1 进入一家餐厅企业,开头餐厅服务员实习,服务员实习工作特别的累,一天要站七八个小时,而且劳碌起来根本没有休息的时间,刚开头对于我没有工作阅历的人来说,真的是特殊困难,但是经过两个月坚持下来,我也在工作中渐渐成长。 每一个岗位都有一门学问,需要学习的东西都许多。刚开头餐厅服务员实习,对服务行业所要留意索要做的事情一窍不通,由一位训练员组长带领着熟识大堂各个区域及各项工作的操作,就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样,清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 面对顾客,微笑服务,耐烦忍受。当顾客推开餐厅的门走进来,首先要对他们欢送,假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候,我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时,就要留意边吃边回收,就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候,我们就要把那些餐具收走,这样子可以便利顾客之间沟通,也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等,由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处开花。 对于顾客用餐时的要求,比如顾客需要辣椒酱、白开