餐饮服务工程实施方案餐饮服务工程实施方案1 为进一步加强我x餐饮服务供应者食品平安管理，完善餐饮服务食品平安诚信体系建设，强化餐饮服务供应者诚信经营意识和自律行为，依据xxx县餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案的要求和部署，结合我x实际，特制定本方案。 一、工作原则与目标 以加强和创新餐饮服务食品平安.管理为核心，以鼓舞餐饮服务单位主动打造“透明厨房、阳完操作”为手段，以中小型餐馆、学校（托幼机构）食堂为重点，根据“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推动”的原则，引导消费者参加餐饮服务食品平安监督，形成.共治格局，督促餐饮服务单位进行升级改造，促使餐饮服务供应者遵守法律经营、诚信经营，保障公众饮食平安。 二、工作内容 依据餐饮服务单位规模和操作间实际状况，实行一下三种形式：一是实行透明玻璃窗展现；二是实行显示屏展现；三是建成开放式厨房。 1、打通操作间和餐厅之间的墙壁，安装透明玻璃隔断。使“后厨”成为消费者可挺直看到的“透明厨房”； 2、不具备玻璃窗挺直展现条件的餐饮服务单位或布局改造困难的餐饮
