1、发布日期：2016 年 04 月国家食品（产品）安全追溯平台www.chinatrace.org食用油企业操作手册目 录第 1 章 国家食品安全追溯平台概述 -1第 2 章 食用植物油质量安全追溯方案 -2第 3 章 食用油追溯数据管理流程 -3第 4 章 操作详解 -44.1. 登录生产企业托管平台 -44.2. 基本配置 -54.2.1. 企业资质管理 -64.2.2. 供应商管理 -94.2.3. 销售商管理 -124.2.4. 生产地址和班次配置 -154.3. 产品基本配置 -164.3.1. 检验项定义 -164.3.2. 产品管理 -184.4. 批次追溯管理 -214.4.1.
2、 进货管理 -224.4.2. 生产记录管理 -244.4.3. 批次用料信息填报 -264.4.4. 检验报告管理 -304.4.5. 订单管理 -324.5. 综合查询 -344.6. 用户配置 -344.6.1. 用户管理 -344.6.2. 角色管理 -36第 5 章 服务支持 -39食用油企业操作手册1第 1 章 国家食品安全追溯平台概述国家食品（产品）安全追溯平台（简称“平台”，网址：www.chinatrace.org）是国家发改委确定的重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程，由国家质量监督检验检疫总局组织实施、中国物品编码中心建设与维护。追溯平台基于全球统一的 GS1 标准建设
3、，采用模板技术对追溯单元、追溯事件进行自定义，实现对不同类别产品各个阶段的完整追溯，并逐步与商品条码基础数据库、QS 产品认证数据库、监督抽查数据库等质检信息资源进行整合，依托“云”技术接收全国 31 个省级平台的质监与追溯数据，形成了我国产品追溯大数据系统。追溯平台面向社会大众、企业、政府部门提供多层次产品追溯服务，为社会大众提供追溯信息查询；为企业提供产品追溯、防伪、防窜货服务；为政府部门提供追溯数据支持，发挥着多角度、全方位助力我国产品质量安全追溯体系建设的重要作用。食用油企业操作手册2第 2 章 食用植物油质量安全追溯方案广东省佛山市顺德市场监督管理局负责顺德区内药品、医疗器械、化妆品
4、、保健食品和餐饮环节食品安全，按照食品安全法的要求，顺德局将依托中国物品编码中心开发的国家食品安全追溯平台对辖区内食品生产企业的生产记录信息、 原料采购信息、成品销售信息实现实时记录和一体化动态监管。同时，消费者也可以通过该平台和移动客户端软件查询产品的追溯信息。通过明确责任主体，由企业对产品生产信息自主公开，从而提升消费者对产品质量的信心和企业的品牌知名度。此次食品企业产品追溯方案将按照循序渐进的原则，以食用油为切入点先行先试，为下一步全面开展全部食品追溯工作积累经验和奠定基础。食用油企业操作手册3第 3 章 食用油追溯数据管理流程配置基础信息 企业资质管理 供应商管理 销售商管理 生产地址
5、和班次配置1基础信息用于产品生产、加工销售环节的数据关联产品基础配置 检验项定义 产品管理2建立产品基础资料，并配置产品质量检验项目生产管理 进货管理 生产记录管理 批次用料信息填报 检验报告管理 订单管理3产品生产、加工、销售、检验数据的动态维护数据查询 平台内部查询 平台外部公开查询 手机 APP查询4追溯数据的多渠道查询食用油企业操作手册4第 4 章 操作详解平台为支持生产企业、经营企业、政府监管部门、消费大众等对追溯数据的管理与应用，针对不同用户部署了产品生产管理、销售流通、监管召回、信息查询等功能系统。在“食用植物油质量安全追溯方案”中，参与企业均登录“生产企业托管平台”操作实施。登
6、录生产企业托管平台登录国家食品安全追溯平台，在浏览器地址栏中输入地址：http:/www.chinatrace.org/，打开平台首页，点击“生产企业管理平台”（如图 1 所示）进入生产企业托管平台页面。图 1 平台首页“生产企业登录入口”用户进入生产企业管理平台登录页面，点击地图所示的省市切换到本地生产企业托管平台（如图 2 所示）。食用油企业操作手册5图 2 生产企业登录页面输入“条码卡卡号”、“密码”和“验证码”，点击“登录”进入“生产企业托管理平台”（如图 3 所示）。【注释：条码卡是编码中心向系统成员发放的平台登录帐号，用于编码数据管理与应用。如果验证码内容不清晰，可点击验证码图片进
7、行刷新。】图 3 生产企业托管管理系统页面4.2. 基本配置为实现产品追溯数据的全面管理，用户需对企业资质信息、供应商信息、食用油企业操作手册6销售商信息等进行预先配置，以便于在产品管理、生产记录、订单管理时关联源头、去向信息，生成完整的追溯数据。用户进入生产企业管理平台后，对企业信息进行基本配置，选择左侧菜单“基本配置”（如图 4 所示），逐一填写资质信息、供应商信息、销售商信息、生产地址和班次信息。图 4 基本配置4.2.1. 企业资质管理选择“基本配置”下的“企业资质管理”，进入“企业资质管理”页面（如图 5 所示）。图 5 企业资质管理A. 添加 选择页面右上角 按钮，进入资质信息添加
8、页面（如图 6 所示）。食用油企业操作手册7图 6 企业资质添加页面添加企业资质信息（填写内容如下表）：点击 按钮保存信息。点击按钮回到企业资质管理页面。属性名称 说明 示例企业资质代码 资质证书编码，由用户填写。 ZZ0001企业资质类型 营业执照、生产许可证等，系统选择。企业法人营业执照发证单位 用户填写 中国物品编码中心发证时间 系统选择 2012-12-12有效期 系统选择 2015-12-12许可范围 用户填写 奶制品资质证书 上传资质证书的图片文件【注：带 的字段为必填项，其余为可选项。 】B. 查看 点击“企业资质”列的链接可查看企业资质详情（如图 7 所示）。食用油企业操作手册8图 7 企业资质详情C. 修改 查找想要修改的资质信息，然后点击“操作”列上的“修改”链接进行内容编辑（如图 8 所示） 。相关属性的填写 A 添加功能，输入新的资质内容，点击 按钮，完成修改。图 8 企业资质修改D. 查询 在“企业资质管理”列表页面，输入企业资质名称，点击“查询”按钮，可以查询满足条件的企业资质信息（如图 9 所示）。
