1、蛋白质一、填空 R（1） 氨基酸的结构通式为 H2N-C-COOH 。（2） 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 赖氨酸 、 组氨酸 、 精氨酸 ，酸性氨基酸有 天冬氨酸 、 谷氨酸 。（3） 氨基酸的等电点 pI 是指 氨基酸所带净电荷为零时溶液的 pH 值 。（4） 蛋白质的常见结构有 -螺旋 -折叠 -转角和无规卷曲。（5） SDS-PAGE 纯化分离蛋白质是根据各种蛋白质 分子量 大小 不同。（6）氨基酸在等电点时主要以 两性 离子形式存在，在 pHpI 时的溶液中，大部分以_阴 _离子形式存在，在 pHpI 时，氨基酸以_阴_ _离子形式存在。（33）天然蛋白质中的 螺旋结构，其主链上所有
2、的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_ _氢_键的形成，因此构象相当稳定。（34）将分子量分别为 a（90 000） 、b（45 000） 、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_c,a,b_ 。（35）一个 -螺旋片段含有 180 个氨基酸残基，该片段中有_50_圈螺旋？该 -螺旋片段的轴长为_27_（36）构成蛋白质的氨基酸有 20 种，一般可根据 氨基酸侧链（R） 的大小分为 极性 侧链氨基酸和 非极性 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 极 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 亲水 性。（37）氨基酸与水合
3、印三酮反应的基团是 氨基 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 紫蓝色 ；因为脯氨酸是 亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 黄 色。（38）Edman 反应的主要试剂是 异硫氰酸苯酯 ；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是 从 N-端依次对氨基酸进行分析鉴定 。（39）细胞色素 C，血红蛋白的等电点分别为 10 和 7.1，在 pH8.5 的溶液中它们分别荷的电性是 ,细胞色素 c 带正电,血红蛋白带负电。（40）在生理 pH 条件下，蛋白质分子中 天冬 氨酸和 谷 氨酸残基的侧链几乎完全带负电,，而 精氨酸,组氨酸,赖氨酸 残基侧链完全荷正电.（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。二
4、、选择题（1） 下列氨基酸中，_C_是天然氨基酸。 A.鸟氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.胱氨酸（2） 下列关于蛋白质的 -螺旋的叙述，正确的_B_ 。 A.属于蛋白质的三级结构 B.多为右手螺旋，3.6 个氨基酸残基升高一圈C.二硫键起稳定作用 D.离子键起稳定作用（3） 下列哪种说法对蛋白质结构的描述是错误的？D_ A.都有一级结构 B.都有二级结构 C.都有三级结构 D.都有四级结构 E.二级及二级以上结构统称为空间结构（4） 蛋白质变性的本质是_B_A_。A.构象变化 B.肽键断裂 C.辅基脱离 D.磷酸化（5） 七肽 Ala-Ser-Val-Asp-Glu-Leu-Gly 形成 -
5、螺旋，与 Ala 的羰基形成氢键的氨基酸残基是（ D ） 。A.Ser B.Val C. Asp D. Glu （6） 在下列各种氨基酸的溶液中，不具有旋光性的是 ( D )A.Leu B.Arg C. Thr D. Gly （7） 在生理 pH 条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？( c )A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 （8） 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？ ( B ）A亮氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 （9） 下列 4 种氨基酸中哪个有碱性侧链？ ( D )A脯氨酸 B苯丙氨酸 C异亮氨酸 D赖氨酸（10） 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？ ( B )A丝氨酸 B脯氨酸 C亮氨酸
6、 D组氨酸（11） 下列哪一项不是蛋白质 -螺旋结构的特点？ ( B )A天然蛋白质多为右手螺旋B肽链平面充分伸展C每隔 3.6 个氨基酸螺旋上升一圈。D每个氨基酸残基上升高度为 0.15nm.（12） 下列哪一项不是蛋白质的性质之一？ ( C )A处于等电状态时溶解度最小 B加入少量中性盐溶解度增加C变性蛋白质的溶解度增加 D有紫外吸收特性（13） 下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ ( C )ALeu BAla CGly DSer （14） 下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？ ( A ）A蛋白质分子的净电荷为零时的 pH 值是它的等电点B大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C由于蛋白质
7、在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D以上各项均不正确（15） 下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？ （ A )A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D白质的空间结构主要靠次级键维持（16） 下列哪些因素妨碍蛋白质形成 -螺旋结构？ ( E )A脯氨酸的存在 B氨基酸残基的大的支链C性氨基酸的相邻存在 D性氨基酸的相邻存在E以上各项都是（17） 对于 -折叠片的叙述，下列哪项是错误的？ ( C )A-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B的结构是借助于链内氢键稳定的C有的 -折叠片结构都是
8、通过几段肽链平行排列而形成的D基酸之间的轴距为 0.35nm（18） 维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是： ( C )A盐键 B疏水键 C氢键 D二硫键（19） 凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是： ( A )A分子量大的 B分子量小的C电荷多的 D带电荷少的（20） 下列哪项与蛋白质的变性无关？( A )A. 肽键断裂 B氢键被破坏C离子键被破坏 D疏水键被破坏（21） 蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？ ( A )A多肽链中氨基酸的排列顺序 B次级键C链内及链间的二硫键 D温度及 pH（22） 下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？ ( B )A胶体性质 B两性性
9、质C沉淀反应 D变性性质（23） 蛋白质的一级结构是指： ( B )A蛋白质氨基酸的种类和数目 B蛋白质中氨基酸的排列顺序C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D包括 A,B 和 C三、判断题（1） 天然的氨基酸都具有一个不对称的 -碳原子。 （错）（2） 只有在 pH 很高或很低的环境中，氨基酸才主要以非离子化形式存在。 （错）（3） 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的 pH 值通常就是它的等电点。 （对）（4） 用电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。 （错）（5） 在蛋白质和多肽链中，连接氨基酸残基的共价键除了肽键外，还有二硫键。 （对）（6） 氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。 （
10、错）（7） 因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。 （对）（8） -碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。 （错）（9） 所有氨基酸都具有旋光性。 （错）（10） 构成蛋白质的 20 种氨基酸都是必需氨基酸。 （错）（11） 蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。 （对）（12） 一氨基一羧基氨基酸的 pI 为中性，因为-COOH 和-NH 2 的解离度相同。 （错）（13） 蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。 （错）（14） 蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。 （对）（15） 并非所有构成蛋白质的 20 种氨基酸的 -碳原子
11、上都有一个自由羧基和一个自由氨基。 （对）（16） 蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的 R 基团。 （对）（17） 在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。 （对）（18） 一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。 （错）（19） 盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（对）（20） 蛋白质的空间结构就是它的三级结构。 （错）（21） 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。 （错）（22） 具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。 （错）四、简答 （看作
12、业）（1） 列出天然蛋白质的二级结构和超二级结构的基本类型。（2） 根据氨基酸 R 基团的极性性质， 20 种常见氨基酸可分为哪四类。（3） 凝胶过滤和 SDS-PAGE 这两种分离蛋白质的方法均建筑在分子大小的基础上，为什么在凝胶过滤时，相对分子量小的蛋白质有较长的保留时间，而在 SDS-PAGE 时，它又“跑”的最快？（4） 什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？（5） 什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？（6） 蛋白质的 螺旋结构有何特点？（7） 什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？（8） 参与维持蛋白质空
13、间结构的化学键有哪些？其作用如何？（9） 为什么用电泳法能将不同蛋白质的混合物分离出来？核酸一、填空（1） 核酸的基本结构单位是 核苷酸 。（2） DNA 双螺旋中只存在 2 种不同碱基对，其中 T 总是与 A 配对，C 总是与 G 配对。（3） 核酸的主要组成是核糖、碱基 和 五碳醛糖 。（4） 维持 DNA 双螺旋结构稳定的主要因素 分子间的碱基堆积可以使碱基缔合 ，其次大量存在于 DNA 分子中的弱作用力如 、 和 也起一定的作用。（5） DNA 一条链的部分碱基顺序为 5-A-T-C-T-3，与其互补的链 5-AG-A-T-3 。（6） 核苷酸除去磷酸基后称为 核苷 。（7） RNA
14、常见的碱基是 A 、 C 、 G 和 U 。（8） 体内的嘌呤碱主要有 腺嘌呤 和 鸟嘌呤 ；嘧啶碱主要有 胞嘧啶 、 尿嘧啶 和 胸腺嘧啶 。（9） DNA 双螺旋结构模型是 Watson 和 Crick 于 1953 年提出来的。（10） DNA 双螺旋的两股链的顺序是 反向平行 、 互补 的关系。（11） DNA 双螺旋直径为 2 nm，双螺旋每隔 0.34 nm 转一圈约相当于 10 个碱基对，糖和磷酸位于双螺旋的 外 侧，碱基位于 内 侧。（12） DNA 二级结构的重要特点是形成 双螺旋 结构，此结构的内部是由 碱基 间通过 氢键 相连而成的 碱基对平面 。（13） DNA 的双螺
15、旋中，A、T 之间有 2 个 氢 键，而 G、C 之间有 3 个 氢 键。（14） m RNA 分子指导蛋白质合成， r RNA 分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。（15） tRNA 的二级结构是 三叶草 型，三级结构是 倒 L 型（16） 因为核酸分子中含有嘌呤碱和 嘧啶碱 ，二者两种物质又均具有 芳香环 ，故使核酸对 260nm 的波长有紫外吸收作用。（17） tRNA 的三叶草结构中，氨基酸臂的功能是 负责携带 特异的氨基酸 ，反密码子环的功能是识别密码子 。（18） tRNA 的氨基酸臂中的最后 3 个碱基是 CCA-OH3 ，反密码子环最中间有 3个单核苷酸组成 反密码子 ，tR
16、NA 不同 反密码子 也不同。（19） 脱氧核糖核酸在糖环_2_ _位置不带羟基。（20） 糖环与碱基之间的连键为_糖苷_ _键。核苷与核苷之间通过_磷酸二脂 _键连接成多聚体。（21） 核酸的特征元素_P_ _。（22） 给动物食用 3H 标记的 _ 胸腺嘧啶_ ，可使 DNA 带有放射性，而 RNA 不带放射性。（23） 在 DNA 分子中，一般来说 G-C 含量高时，比重_大 _，T m（熔解温度）则_高 _，分子比较稳定。（24） DNA 变性后，紫外吸收_增强_ _，生物活性将_ 丧失 _。（25） 双链 DNA 热变性后，或在 pH2 以下，或在 pH12 以上时，其 OD260_
17、增加_ _，同样条件下，单链 DNA 的 OD260_不变_ _。（26） mRNA 是以_DNA _为模板合成的，又是_蛋白质_ _合成的模板。 （27） 变性 DNA 的复性与许多因素有关,包括样品均一度、DNA 浓度、DNA 片段大 小、温度、溶液离子强度（28） 常见的环化核苷酸有 cAMP 和 cGMP 他们核糖上的 3*位 与 5* 位磷酸羟基环化（29） DNA 在水溶解中热变性之后，如果将溶液迅速冷却，则 DNA 保持_单链 _状态；若使溶液缓慢冷却，则 DNA 重新形成_双链 _。二、判断题（1） 脱氧核糖核苷中的糖环 3位没有羟基。 （ 错 ）（2） 生物体内存在的游离核苷
18、酸多为 5-核苷酸。 （ 对 ） （3） 核酸变性或降解时，出现减色效应。 （错)（4） 构成 RNA 分子中局部双螺旋的两个片段也是反向平行的。 (对） （5） 复性后 DNA 分子中的两条链并不一定是变性前该分子原先的两条链。 （ 对 ） （6） DNA 是生物遗传物质，RNA 则不是。 （ 错）（7） DNA 的 Tm 值和 AT 含量有关，AT 含量高则 Tm 高。 （错)（8） DNA 的 Tm 值随（ A+T）/（G+C）比值的增加而减少。 ( 对 ）（9） DNA 复性（退火）一般在低于其 Tm 值约 20 的温度下进行的。 （ 对 )三、选择题（1） 某 DNA 含 2.910
19、9 碱基对，其双螺旋总长度是： _A_ 。A.990mm B.580mm C.290mm D.9900mm（2） （G+C ）含量越高，Tm 值越高的原因是_B_ 。 A.G-C 之间形成了 1 个共价键 B. G-C 之间形成了 2 个氢键 C. G-C 之间形成了 3 个氢键 D. G-C 之间形成了离子键（3） 变性的 DNA 在适当条件下可以复性条件之一是_B_ A.骤然冷却 B.缓慢冷却 C.浓缩 D.加入浓的无机盐（4） 一 DNA 分子中，若碱基 A 所占摩尔分数为 32.8%，则 G 的摩尔分数为： _C_。A. 67.3% B. 32.8% C. 17.2% D. 65.6%
20、（5） 有关 RNA 二级结构的叙述，错误的是_C_ 。 A. 可形成发卡结构 B. 有时形成突环C.二级结构中一定是 A 不等于 U，G 不等于 C D. 其中含有稀有碱基（6） 下图中，哪一点代表双链 DNA 的 Tm值 ( C )A.A B.B C.C D.D四、简答（1） 什么是 DNA 热变性？DNA 热变性后有何特点？Tm 值表示什么？ （2） 简述核酸的概念、分类、特点及功能。（3） DNA 与 RNA 的一级结构有何异同？（4） DNA 分子二级结构有哪些特点？糖一、填空（1） 糖类是具有 多羟基醛和多羟基酮 结构的一大类化合物，根据其分子大小可分为 单糖 、寡糖 、 多糖 及
21、糖复合物几类。（2） 判断一个糖的 D-型和 L-型是以_离羰基最远的不对称或编号最大的手性 碳原子上的羟基的位置作依据。（3） 自然界常见的二糖有 蔗糖 、 乳糖 、 麦芽糖 和海藻糖等。（4） 蔗糖是由一分子 果糖 和一分子 葡萄糖 组成，它们之间通过 ， -1,2 糖苷键相连。（5） 纤维素是由 葡萄糖 组成，它们之间通过_（ 14）_ _糖苷键相连。它是植物细胞壁骨架主要成分。（6） 人血液中含量最丰富的糖是_葡萄糖_ _,肝脏中含量最丰富的糖是 肝糖原 _，肌肉中含量最丰富的糖是_肌糖原_ _。（7） 乳糖是由一分子_半乳糖 _和一分子_葡糖_ _组成,它们之间通过 （14） _糖苷键相连。（8） 蛋白聚糖是由_一条或多条糖基侧链_ _和_一个核心蛋白_共价结合形成的复合物。
