本文格式为Word版，下载可任意编辑【基因与葡萄酒】自酿葡萄酒 基因组方案在植物领域，不断取得成果。最近，法国和意大利科学家宣布已经绘制出酿酒葡萄的遗传密码图谱。葡萄基因组的测序为培育新的优质葡萄奠定了基础。 葡萄基因组的内容 讨论人员破译的是法国主要酿酒品种黑皮诺葡萄的基因组，称为PN40024，是从黑皮诺葡萄培育出来的稳定的葡萄种系，这种葡萄是制造勃艮第和香槟酒的主要原料。对PN40024的测序是由法国国家基因测序中心的遗传学家潘特瑞克温克尔领导完成的。从理论上讲，对这种葡萄的30000多个基因的测序分析有助于培育出味道更美丽和更好地抗御病虫害(比如霉菌)的优质葡萄。酿酒葡萄是迄今为止第四种基因组得到完整破译的开花植物，而就水果类植物而言，则是第一种。其他三种已破译基因组的植物分别是大米、杨树和拟南芥。分析发觉，葡萄的与香味有关的基因数量是其他已完成基因测序植物的2倍，这意味着葡萄酒的香味可以追根溯源至基因的层面。而目前全部的葡萄酒都是由黑皮诺葡萄酿造而成的。讨论人员将PN40024葡萄的DNA分割成几百万个片断并分
