有机化学基础知识生命的基础有机化学物质(共15页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上有机化学基础知识专题三、生命的基础有机化学物质一、知识框架糖、油脂、蛋白质定义类别单糖（果糖、葡萄糖、）二糖（蔗糖、麦芽糖）多糖（淀粉、纤维素）酯类的一种结构油脂水解，制肥皂流程蛋白质组成C、H、O、N等化学性质用途二、糖类1、糖类的分类 根据所含碳原子数目分类 单糖 醛糖或酮糖糖 低聚糖不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 多糖含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质2、各类糖中常见糖的结构及性质（1）、单糖 葡萄糖分子式：C6H12O6结构简式：所属类型：己糖、醛糖物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水化学性质：A 能发生银镜反应B 能与菲林试剂反应果糖分子式：C6H12O6 与葡萄糖互为同分异构体结构