精选优质文档-倾情为你奉上火锅店管理应该做到精细化 节能降耗工作涉及面广，细节多，是一项繁杂的系统工程，需要火锅店加盟各部门人员共同努力，才可能达到极限火锅店管理的目标。为了让节能降耗工作不流于形式，讲究实效，可以把繁杂的工作内容分解成简单易行的“傻瓜式”控制体系，即用操控表格指导员工做好节能降耗工作，便于员工“按图索骥”。 一是按火锅店加盟部门、部位明确节能降耗工作重点，做好分工。 二是把整体工作细化为可操作性较强的单项任务，用表格、数字表述清楚，落实到人头，使每位火锅店加盟店员工对自己的节能降耗目标清清楚楚。 三是落实监督人和检查人，实行两级考核，避免一级自查走过场。 四是月度考评，季度奖罚。每月定期对当月节能降耗工作进行考评，分析原因，查找不足，总结经验，树立典型。每季度根据季度考核结果，对火锅店加盟店优秀班组和个人给予表彰。 案例分析：下面为四川省成都市某火锅店加盟店夏季节能降耗工作控制表，可供借鉴。 1. 加强对火锅店加盟店节能降耗工作的定量管理。每日用气（液化气）、用水、用电要由后勤部门分
