精选优质文档-倾情为你奉上 1、试述GSH的结构特点和生理功能。答：GSH的结构特点：GSH即谷胱甘肽，是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸形成的三肽，结构中有两个肽键，第一个肽键与一般不同，是由谷氨酸-羧基与半胱氨酸的-氨基组成。半胱氨酸残基上的巯基（-SH）是GSH的主要功能基团，具有还原性，在谷胱甘肽过氧化物酶的催化下，能还原细胞内产生的H2O2，使其变成H2O和氧化型GSH即GSSG，GSSG在谷胱甘肽还原酶催化下，由NADPH提供H再生成GSH。 GSH的生理功能：解毒功能：-SH基团噬核性，能与外源的噬电子毒物如致癌剂和药物等结合，避免毒物与DNA、RNA及蛋白质结合，保护机体免遭毒物损害。还原功能：GSH是人体内重要的还原剂，GSH的-SH具有还原性，能保护蛋白质和酶分子的-SH免遭氧化，使蛋白质或酶处在活性状态。2、从结构和功能两方面比较血红蛋白和肌红蛋白的异同。 血红蛋白和肌红蛋白都是亲水的球状蛋白质，都是含有血红素辅基的结合蛋白质，血红素辅基都
