食品分析复习题(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第二章 食品样品的采集与处理一、选择题3可用“四分法”制备平均样品的是（ 1 ）。（1）稻谷 （2）蜂蜜 （3）鲜乳 （4）苹果4湿法消化方法通常采用的消化剂是（ 3 ）。（1）强还原剂 （2）强萃取剂 （3）强氧化剂 （4）强吸附剂8用溶剂浸泡固体样品，抽提其中的溶质，习惯上称为（ 1 ）。(1)浸提 (2)抽提(3)萃取 (4)抽取二、填空题2对于液体样品，正确采样的方法是 。从样品的上、中、下分别取样混合均匀3样品预处理的目的 、 和 。消除干扰因素、使被测组分浓缩、完整保留被测组分5样品预处理的常用方法有： 、 、 、 和 。有机物破坏法、蒸馏法、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法6按照样品采集的过程，依次得到 、 和 等