精选优质文档-倾情为你奉上名词解释1、乳糖不耐症 : 指一部分人因体内缺乏乳糖酶,不能很好地吸收乳糖,甚至在食用乳糖后 出现腹胀、腹痛、恶心等症状的现象。2、血糖指数 :指分别摄入某种食物与等量葡萄糖 2小时后血浆葡萄糖曲线的面积之比 , 反映 不同种类含不同含量碳水化合物的食物在人体内引起血糖值得不同 .3、蛋白质互补作用 :两种或者两种以上的食物蛋白质同时食用 , 其中所含有的必须氨基酸取 长补短达到较好的比列 , 从而提高利用率的作用。4、 保健食品 :指具有特定营养保健功能的食品 , 即用于特定人群食用 , 具有调节机体功能不以 治疗治病为目的的食品。5、强化食品:指添加了维生素矿物质,蛋白质等添加剂,使营养得到增强的食品,例如加 碘盐、 高钙奶就是讲人体容易缺乏的微量营养素加入以后一种食物, 以增加营养在食物中的 含量每日膳食纤维摄入的理想水平是 20-25g 。每日最高可耐受钙摄入量 2000毫克。6、酸性食品:凡食物中 S 、 P 、 Cl 等元素的总含量较高,在体内经过代谢最终产生的灰质呈 酸性,可降低血液等 PH 值,常见在鱼、
