精选优质文档-倾情为你奉上一、名词解释1、菌种：是指能够进一步繁殖的纯的菌丝体；2、初生菌丝：是由孢子萌发形成的单核菌丝，又称一级菌丝。3、代料栽培：在食用菌生产中，用农作物秸杆、废料等代替段木进行栽培的一种食用菌栽培形式，如袋料、畦床栽培。4、无菌操作：采用物理、化学的方法，将环境、用具中的杂菌彻底杀灭，使之形成无菌的状态，在这种无菌的条件下进行食用菌生产操作称无菌操作。5、灭菌： 采用物理或化学的方法杀灭所有微生物（杂菌）的操作。6、大型真菌：真核细胞型微生物，有典型的细胞核和完善的细胞器，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化的菌类。7、杂菌：指含有对真菌生长有害的其他微生物，如（放线菌、细菌等）。8、发菌期：从接种到菌丝长满瓶或袋的时间。9、排冷气：在利用高压锅灭菌前更将锅内的冷气排出，可以一次性排气，当气压上升至0.5时当排气阀打开；也可在先打开排气阀，当温度上升至一定时，再关闭排气阀。10、常压灭菌：即在常压下，利用常压灭菌锅将培养基内部及表面微生物杀死的一种灭菌方法，一般是100 蒸汽蒸制8-12小时。1、锁状联合:在双核
