高考生物专题传统发酵技术的应用真题跟踪练(共10页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上高考生物专题传统发酵技术的应用真题跟踪练(限时：40分钟)1(2019滨州模拟)下图表示葡萄酒的酿制过程，请据图分析：(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是_。(2)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行_，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行_获得葡萄酒。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用_来检验。(3)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要_，并用_消霉。(4)在甲中进行搅拌的目的是_，乙中排出的气体是发酵过程产生的_。(5)在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是 ()A后者所含营养丰富、能量少 B后者所含营养单一、能量少C前者所含营养丰富、能量多D两者所含营养和能量相同