精选优质文档-倾情为你奉上现代仪器分析技术在食品检测中的应用 摘要：综述了光谱分析法、色谱分析法、质谱分析法检测技术等几种主要的现代仪器分析技术在食品检测方面的应用。 关键词：仪器分析 食品分析 检测 应用 中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0035-02 仪器分析是指借用精密仪器测量物质的某些理化性质以确定其化学组成、含量及化学结构的一类分析方法，尤其适用于微量或痕量组分的测定。由于计算机技术的引入，使仪器分析的快速、灵敏、准确等特点更加明显，多种技术的结合与联用使仪器分析应用更加广泛。近年来，食品仪器分析方法的发展十分迅速，一些先进技术不断渗透到食品分析领域中，使仪器分析方法在食品分析中所占的比重不断增长，并成为现代食品分析的重要支柱。 现代分析仪器的种类十分庞杂，应用的原理不尽相同1，本文主要介绍光谱分析法、色谱分析法、质谱分析法检测技术等几种主要的现代仪器分析技术在食品检测方面的应用。 1 光谱分析法 光谱分析是一种活体快速、无损测试技术，它
