生鲜肉品作业管理-员工培训手册(共8页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上员工培训手册第一章 生鲜肉品作业管理A. 验收管理a. 验收作业程序依验收表逐一验收以下各项：1. 厂商名称是否与验收单上供应商名称相同。2. 厂商名称是否与验收单上供应商名称相同。冷藏车温度：-24冷冻车温度：-18以下3. 品名、数量是否相符4. 包装是否清洁干净、完整无破损。5. 产品是否在保存期限内。6. 标示是否完整清晰。7. 重量是否符合订货标准。8. 规格是否与订货单一致。9. 品温是否正常。冷藏品表面温度及中心温度应在-24中间。冷冻品表面温度及中心温度应在-18以下。10. 色泽无异常、气温正常。b. 退换货管理1. 当发现货品与所订货品不符时，应示公司规定做退货或换货处理。2. 重要情况应及时呈报上级主管。c. 仓储作业准则1. 货品的使用以“先进先出”为原则。2. 货品入库应接受检验，合格后方可入库。3. 储存物入库摆放应离墙离地5公分以上，以利于作业及盘点。4. 冷冻库（标准温度-18