餐饮服务综合实训(共14页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮服务综合实训课 程 标 准课属系部： 商学院 课程代码： 课程负责人： 张莉 编制日期： 2014 年 7 月山东理工职业学院餐饮服务综合实训课程标准课程代码： 课程名称： （要与人才培养方案名称一致）课程类别：实践教学模块课程 课程类型：必修课程学分： 1计划课时：26学时适用专业： 酒店管理课属部门： 商学院课程负责人： 张莉制 定 人：张莉课程组制定时间：2014年7月 一、课程概述（一级标题：黑体四号加粗）（一）课程性质与定位（二级标题：仿宋四号加粗）餐饮服务综合实训课程是酒店管理专业的主干专业课程，是学生必修的岗位能力课程。 本课程注重实践性，培养学生的操作能力；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。根据本专业的人才培养目标将学生培养成“高素质的饭店服务员”和“高素质的饭店管理人员”，以及餐饮服务与管理的岗位需求，