牛羊屠宰企业检验人员考试试卷.docx

牛羊屠宰企业检验人员考试试卷 牛 羊 屠宰 企业 检验 人员 考试试卷 检验 人员姓名： 成绩： 一、 名词解 释( ( 每 小题 5 5 分 ，共 2 20 0 分) ) 1. 什么 是 牛羊屠宰产品品质? ? 2. 什么 是 牛羊屠宰产品？ 3. 什么 是检验？ 4. 什么 是 宰后检验？ 二 、 选择题( ( 每题 3 3 分，共 5 15 分) ) 1. 肉品品质检验与 畜 禽 屠宰的先后关系是： A、先屠宰，后进行肉品品质检验 B、同步进行 C、先进行肉品品质检验，后屠宰 D、无所谓先后 2. 按照 省家畜屠宰管理办法 的规定， 转让、涂改肉品品质 检验证明、检验印章的，由市州、县区市人民 F ZF 行政主管部门收缴其转让、涂改的证明、印章，并处以 的罚款。 A、2021 元以上 5000 元以下 B、2021 元 C、5000 元 D、1 万元 3. 按照国家强制性标准病害动物和病害动物产