中央厨房公司工程组织管理（参考）.docx

中央厨房公司工程组织管理xx有限公司目录第一章 行业背景分析3第二章 公司概况6一、 公司基本信息6二、 公司主要财务数据6第三章 工程组织管理8一、 工程项目的特征8二、 工程项目管理模式的选择10三、 工程项目管理的基本原理11第四章 宏观环境分析23第五章 项目基本情况26一、 项目名称及建设性质26二、 项目承办单位26三、 项目实施的可行性28四、 项目建设选址29五、 建筑物建设规模29六、 项目总投资及资金构成29七、 资金筹措方案30八、 项目预期经济效益规划目标30九、 项目建设进度规划31第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的