中央厨房项目工作岗位分析研究（参考）.docx

CMC.泓域咨询/工作岗位分析研究中央厨房项目工作岗位分析研究xx（集团）有限公司目录第一章 行业背景分析3第二章 工作岗位分析研究6一、 工作岗位分析的程序6二、 工作岗位分析信息的主要来源9第三章 项目基本情况11一、 项目名称及投资人11二、 结论分析11第四章 宏观环境分析14第五章 公司基本情况15一、 公司简介15二、 核心人员介绍15第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。我国中央厨房行业起步较晚，现阶段仍处于成长期。2016年，我国限额以上连锁餐饮企业数量为900余家，其中中央厨房普及率达到72%。受益于市场需求的增长，2016年我国中央厨房累计投资额