药学生物化学思考题及答案1 第一章 糖的化学 1. 糖的概念及生物学作用 概念：由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称。 生物学作用： 1. 是人和动物的主要能源物质。淀粉、糖原、葡萄糖等 2. 具有结构功能。纤维素、壳聚糖、粘多糖等 3. 具有多方面的生物活性及功能。戊糖、FDP、香菇多糖、猪苓多糖、肝素等 2. 糖的分类（单糖，寡糖，多糖） * 掌握几种二糖中单糖成分，多糖种类 糖的分类（根据含糖单位的数目） n 单糖（monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。 n 寡糖（oligosaccharide): 由单糖缩合而成的短链结构（含 26 个单糖）。 n 多糖（polysaccharide）： 由许多单糖分子缩合而成的长链结构，分子量很大，均无甜味也无还原性。 二糖：两分子单糖以糖苷键连接而成。 蔗糖(sucrose) G+F 麦芽糖(maltose)GG 乳糖(lactose)G+G
