精选优质文档-倾情为你奉上食品经营操作流程为保证食品安全，依据食品安全法等法律法规的相关规定，制定本工作流程。一、 食品采购：1、 制定采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。2、 选择供货商。认真查验供货商的相关资格证明，保证食品的来源合法。3、 签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。4、 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关证明材料，建立供货商档案备查。5、 对食品进行查验。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。6、 对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。保管期限为两年。二、 食品储存1、 按照食品储存的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的商品。2、 贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。3、
